說茶觀丨最有「內涵」的拆餅姿勢，你學會了嗎？

@普洱張茶業：1、把茶針從茶餅側面沿邊緣插入；2、稍用點力，把茶針再往茶餅裡推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎；3、向上用力，把茶餅撬開剝落；4、現在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開；5、就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

@百花吟茶學院：第一步：取出茶餅。茶餅，通常會有一層白棉紙包著，此時，我們打開包裝，並將紙平鋪開來，這層紙也可以作為收納之用。

第二步：尋找撬茶點。茶餅，是一整個餅狀。撬茶時，不可選擇正方面，而是要從茶餅的側面入手。側面，不及茶餅正面那般平整，會有比較多的空隙，撬茶時比較方便。我們拿起茶餅後，先觀察一下茶餅側邊的情況，找到最為蓬鬆的一處。

第三步：撬茶。找到撬茶點後，平行刺入茶刀（注意，茶刀和茶餅，一定是要平行狀態，否則會影響撬茶進程，還有可能會導致茶葉破碎較多），待茶刀的2/3沒入茶餅後，輕輕向上抬起茶刀。利用槓桿原理，茶餅就被撬開了。

撬茶時，請注意這三個要點：1、茶刀和茶餅要平行，避免造成大量茶餅破碎；2、喝多少茶，撬多少茶，不要一次性將茶餅撬完；3、撬完茶後請及時密封，避免變質。

@袁紹龍：一般情況下我們用茶針來撬茶餅，可以從最外邊往裡撬茶，也可以從裡面往外面撬，這個並沒有明確的規定，看個人順手操作，我們從外面往裡撬茶的時候，一定要注意先把茶針從茶餅的側邊慢慢的插入，在插入的過程中不要只是往裡推進，而是要邊往裡推一邊要輕輕的撬動茶葉，直到茶針進入大約四五寸的時候，就可以用力的把茶葉撬起。

這樣就可以得到一塊比較完整的茶葉，不會使茶葉太碎。如果不夠就這樣一層一層的往下撬，如果是從外面往裡推的一定要小心，不要被茶針扎到手。這是最重要的，茶葉撬的怎麼樣沒關係，不要傷到人就最好。

如果是從裡面往外撬茶的時候，首先一隻手抓著茶餅，倒向身體方向的傾斜20度左右放在茶盤上，另一隻手拿著茶刀或者茶針在茶葉距離邊緣四五寸左右的距離時傾斜的插進去，同樣在插進去的過程中要輕輕的撬動茶葉，待差不多全部進入之後，就用力一撬，和上面一樣的，這樣得到的盡量都是完整的茶葉，不會有太多碎茶葉渣。

我們在撬餅的時候，有時候會遇到壓的特別緊的茶葉，這個時候茶針插進去的時候就要輕輕的晃動，慢慢的往裡面推，如果插進去之後實在的撬不動也不要使用蠻力強行撬茶，拉回來一點少撬一點，之前就有過撬不動強行撬，最後茶針斷在茶餅裡面出不來的情況，這樣白白損失一根茶針也不太好嘛。（本文系說茶網整理自網路，觀點僅代表作者本人！圖來源：說茶網圖庫）

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