做茶葉蛋，應該用紅茶還是綠茶？用錯了茶葉，難怪會發苦，不好吃

說到茶葉蛋，相信大家都很熟悉了。比起水煮雞蛋，茶葉蛋更加的有味道，鹹香適口，非常的好吃，很多人都喜歡早上買上個茶葉蛋當做早餐。比起在外面買，自己做會更加的實惠，所以很多人也嘗試著自己在家做過茶葉蛋。茶葉蛋的做法其實非常的簡單，選擇香料和調料是關鍵，調料選對了，茶葉蛋就成功了一大半。

茶葉蛋，茶葉蛋，最關鍵的調料就是茶葉了。做茶葉蛋應該是紅茶還是綠茶，相信這個問題很多人都沒有注意，覺得只要是茶葉就行，其實這種想法是完全錯誤的。放紅茶還是綠茶的問題非常的關鍵，如果放錯了茶葉，做出來的茶葉蛋會發苦，不好吃，嚴重影響口感。那麼今天小編就把茶葉蛋的正確做法分享給大家，做茶葉蛋，應該用紅茶還是綠茶？用錯了茶葉，難怪會發苦，不好吃。

【茶葉蛋】

1、首先把雞蛋表面的糞便等髒東西清洗乾淨，然後冷水下鍋，大火燒開之後轉中火繼續煮5分鐘，將雞蛋煮熟之後撈出來過涼水，雞蛋降溫之後將雞蛋輕輕的敲一下，讓其表面破裂，便於入味。

2、將處理好的雞蛋放入燉鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，然後放入紅茶包、花椒、八角、香葉，放入適量的生抽、老抽、食鹽和少許白糖，大火燒開之後轉小火燜煮5分鐘，然後關火之後放在湯汁中浸泡4個小時以上即可食用，浸泡的時間越長越入味。

小貼士：

煮茶葉蛋的茶葉最好選擇紅茶，因為綠茶煮出來的茶葉蛋都會帶有苦澀味，不好吃，而且綠茶性寒，不適合體弱有胃病的人食用。而用紅茶煮出來的茶葉蛋則比較香甜，沒有苦味，顏色也會更加的鮮亮，好看又好吃，而且紅茶的營養價值更高，更適合用來煮茶葉蛋。