紅糖茶葉蛋：踏青出遊時的能量小食哦！

用到了古方紅糖來煮製茶葉蛋，鮮香味美，易上色，營養又健康，做法也超級簡單的，廚房小白都可以試試，愛吃茶葉蛋的你更是不能錯過啦，當做春日踏青出遊的小吃也是很不錯的選擇，營養美味，方便攜帶，隨時補充能量！

紅糖茶葉蛋

圖文 |風意畫

雞蛋

10個

紅茶包

4包

八角

1個

桂皮

1塊

香葉

2~3片

茴香

1克

老抽

1匙

生抽

2匙

鹽

15克

清水

適量

1. 準備好需要的食材。

2. 把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鐘至熟。

3. 雞蛋煮完放涼或放入冷水中浸泡會，用杓子把雞蛋殼敲裂。

4. 鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。

5. 往鍋中倒入適量的清水，煮起。

6. 加入生抽、老抽和鹽。

7. 加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。

8. 浸泡過夜入味，味道更佳！

9. 營養又美味的紅糖茶葉蛋就製作完成。

10. 成品圖。

11. 成品圖。

12. 成品圖。

小竅門：

1、鍋內清水要沒過雞蛋，各調味料可根據水量多少酌情調整。

2、做好的茶葉蛋浸泡在滷汁中12~20小時，口感最佳。

3、紅糖建議選擇古方紅糖，別選用赤砂糖，兩者工藝、體狀、功效和口感皆不同。

4、若喜歡鹹味為主甜味為輔的口味，紅糖的量可以增加到40~45克。

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