這個野菜比肉好吃，夏季解暑良品，清熱解毒，還防癌

苦苦菜，別名:苦苣菜、取麻菜、苣蕒菜，麻苣苣，藥名"敗醬草"，主要生長於山地及荒野，為田間雜草。是一種可以做藥引也可以做菜的的無毒野生植物。它富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。苦苦菜不但能吃，還能治病。

清熱解毒，殺菌消炎；防治貧血，消暑保健；防治癌症；對糖尿病患者有著明顯的效果；對牙齦出血、祛火明目有一定療效。脾胃虛寒的人可不能吃。具體藥用療效還是要遵囑醫生的。

苦菜要怎麽吃呢？小編給大家介紹拌苦菜的做法。

主料:苦菜適量

調料:大蒜、鹽、味精、醋、香油

做法:

1.將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘;

2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水;

3.切段，放入盆中待用;

4.將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻（當然喜歡吃辣的朋友，還可以在調料碗的時加一點油辣椒），澆在苦菜上拌勻即可。

拌苦菜是不是很簡單啊，小編最愛的還是苦菜漿水，夏天來一碗苦菜漿水面，解暑又美味。你們有吃過漿水面嗎？還有人吃過其他苦菜做法嗎？歡迎留言評論。