優選冰島茶以及泡法詳解

雲南臨滄猛庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中雲霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做「冰島」，傣語「扁島」或「丙島」，意思是用竹籬笆做寨門的地方。

冰島普洱茶是指精選冰島村雲南大葉種古樹新葉，經過攤晾、殺青、揉撚、曬乾、蒸壓、乾燥一系列工藝後生產出來的成品。冰島村的古茶樹是屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達4—30米，樹幅3～12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強度隆起，葉質柔軟肥厚，部分革質。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡鹼4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性(茶氣)特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

那怎樣沖泡冰島茶才最好喝?下面我們就具體的來看看：

首先沖泡冰島茶的秘訣在於溫度的控制，你需要一隻大蓋碗，先將7g茶撬散投入蓋碗中。水溫控制到約85℃醒茶一次，注水時沿碗邊輕注，盡量不讓葉底翻騰。之後水溫控制到約95℃進行沖泡，注水時沿碗邊輕注，不動葉底。

第一泡沖泡時間2-3秒，達到洗茶和醒茶的效果，不作飲用;

第二泡、第三泡沖泡時間不宜過長，5-6秒便可，此兩泡感受茶的香味和回甘；

第四泡、第五泡感受次茶的生津度;後面幾泡正常沖泡，到第八泡、九泡感受茶的韻味，隨者沖泡的次數而延長沖泡時間，新茶沖泡次數可大十三、十四泡左右，老茶沖泡次數則不定。

如此這般，你會發現冰島茶集中在前半段的物質，被平攤和延展到了後半段，而湯質竟然也細膩起來，一款巨星範兒的茶就這麼被泡出來了。

沖泡冰島茶時要注意：

1.沖泡的水溫一定要高，95攝氏度以上，這樣香氣才能最好的發揮出來。

2.出湯速度要快，浸泡的時間不能太長，太長了味會很厚。浸泡的時間可以根據茶湯的顏色來判斷，如果顏色濃重，可以適當浸泡時間。如果顏色比較淺，則浸泡時間可長一些。當然，您可以自己試著來尋找最適當的沖泡方法，最重要的是找到您喜歡的口感。

3、第一泡不喝，把水沖入後搖晃3秒，把水倒掉，即「洗茶」。從第二泡開始可以喝。每一泡注入開水後，靜置8秒以後即可飲用，最好是將水倒出後飲用，勿長時間將茶泡在水中。這是因為普洱茶所含營養物質豐富，若泡水時間太長，會導致茶味太濃。如此往複，可沖泡十五次左右。喜歡喝濃茶的朋友，可增加投茶量，或增加泡水時間。