添加劑那麼多，你卻每天給寶寶吃？健腦益智，自製其實很簡單~

每次走在街上，總是能看到很多人在排隊買論斤秤的小麵包。作為早餐，小思的爺爺奶奶也會在家裡囤上一些，但是這些小麵包我卻不放心給小思同學吃。

外面的麵包雖然好吃，但是添加劑調味實在太多，實在是不適合寶寶吃！

這不趁著十一假期，又研究出了一款自製的小麵包，趁著休息的時候多做一些，假期之後這一周的零食和早餐就都有了，這才是真正的「零」添加！

我在裡邊卷上了核桃和芝麻醬作為餡料，不僅補鈣還能健腦益智，保證寶寶吃了一口就想吃去拿下一個了。

核桃芝麻醬卷

食材：生活選集芝麻醬適量、蛋黃1個、牛奶或者沖泡好的奶粉50克、核桃3顆、白糖5克（可不加）、高筋麵粉100克、酵母1克、植物油5克。

是否搭配主食：可以作為寶寶的主食

參考月齡：12個月以上

難易程度：高難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜單 ＊

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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。

準備食材：生活選集芝麻醬適量、蛋黃1個、牛奶或者沖泡好的奶粉50克、核桃3顆、白糖5克（可不加）、高筋麵粉100克、酵母1克、植物油5克。

PS：這裡的植物油，我用的是生活選集的亞麻籽油，姐妹們可以用核桃油、玉米油來代替。

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把核桃仁取出，放入烤箱上下管150度烤製10分鐘，再搓去外皮。

PS：核桃仁烤一下，這樣更香，而且更容易去皮。家裡沒有烤箱的姐妹，可以直接用炒鍋，把核桃仁乾炒一下。

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把去好皮的核桃放入攪拌機的乾磨杯中，攪打成粉末狀。

PS：核桃仁攪打的時間不要過長，因為核桃這樣的堅果中含有油脂，磨的越細膩，磨出的油脂越多，會讓核桃粉看起來像是結塊一樣。

如果沒有攪拌機的話，把核桃仁放入保鮮袋中，用擀麵杖把核桃擀碎也是可以的。

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將核桃粉放入芝麻醬中。

PS：我這次做了兩種口味的，一種是黑芝麻的，一種是白芝麻，姐妹們自己做，還可以用上花生醬。

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把核桃和芝麻醬拌勻，如果覺得有些乾，可以一點點加溫水調節一下。

PS：核桃芝麻醬餡料就準備完成啦~

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剩下的牛奶、蛋黃、高筋麵粉、植物油、酵母和白糖，就用來做小麵包。

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這些食材加入麵包桶中是有順序的，姐妹們一定要按照步驟來。

在麵包桶中先加入液體（牛奶、植物油、蛋黃），接著加入白糖，再加入高筋麵粉，最後在麵粉的頂部按個小洞，倒入酵母。

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選擇和面模式。

PS：如果沒有麵包機也沒關係，用手揉成麵糰也是可以的~

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把麵糰揉至光滑不粘手為止。

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接著選擇發酵模式。

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看！我大約發酵了30分鐘，麵糰就變成了2倍大。

PS：發酵可以放到溫暖的地方發酵，或者放到烤箱，選擇發酵模式，38度左右發酵至2倍大。

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把發酵好的麵糰取出，輕揉排氣。

PS：麵糰不要按壓的太過用力，容易把面壓死。

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把麵糰按扁，用擀麵杖擀成薄一些的麵餅。

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用小杓抹上做好的核桃芝麻餡，鋪滿為止。

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把麵餅捲起來。

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用刀切成小段，然後放入做杯子蛋糕用的模具中。

PS：有模具在，這樣的小卷就不會膨脹的裂開，就會按照模具的走向來蓬髮。

如果實在沒有模具的話，也沒關係，可以直接放到鋪好烘焙紙的烤盤上。

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先別急著烤製，選擇發酵模式，37度發酵10分鐘，把小麵包醒一下。

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等到小麵包們一個個變得膨脹了，再選擇上下管模式，180度烤製15分鐘至熟透即可。

PS：因為每個人的小麵包製作大小不同，所以烤製所需要的時間也一定會有所差別，所以最好烤製的時候時刻在爐邊守著，千萬別烤焦了。

食譜小叮嚀：

小麵包烤製時間上還要再囑咐大家一下，一定要根據實際情況來控制火候。

沒有烤箱：核桃可以用炒鍋炒香，小麵包可以用蒸的方法來做。

沒有攪拌機：可以把核桃放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎。

沒有麵包機：揉面可以用手揉，發酵可以蓋上保鮮膜，放到比較溫暖的地方或者用烤箱的發酵模式來做。

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