老年人記憶力減退吃什麼好？市場裡幾種便宜菜就特管用！

多吃綠葉菜，老人記憶力更好

起作用的是葉黃素，存在於菠菜、西蘭花、圓白菜等蔬菜裡

美國伊利諾伊大學的一項研究顯示，體內葉黃素水準高的老年人，大腦灰質更多，對於多年前學到的技能的喚起能力更強，記憶力更好，癡呆的風險更低。

研究人員發現，血液中葉黃素水準高的老年人，晶體智力（在實踐中以習得的經驗為基礎的認知能力）測試成績更佳，與晶體智力相關的顳葉內側海馬回區域灰質更厚。

葉黃素又名類胡蘿蔔素，常見於綠葉蔬菜中，比如菠菜、西蘭花、圓白菜等，蛋黃也富含葉黃素。「我們可以認為，食物中的葉黃素影響大腦結構，可能在抵抗炎症或者幫助細胞間傳送信號方面發揮作用……某種特定的營養成分，可以通過影響大腦特定區域老化進程從而延緩年齡增長帶來的認知水準下降。」研究人員表示。