奶奶30年的「土方子」，鹹雞蛋不但不鹹，還能起沙流油，收藏了！

鹹鴨蛋很多人都吃過，但是卻很少有人吃過鹹雞蛋，雞蛋的營養價值是比較高的，是我們日常生活中很重要的一種補品，每天堅持吃一個雞蛋，對我們的身體是有很大的好處的，雞蛋的吃法有很多種，但是卻很少有人吃過鹹雞蛋，吃起來就像是鹹鴨蛋一樣，但是比鴨蛋的口感更加細膩，我這裡有奶奶醃製了30年鹹鴨蛋的「土方子」，醃製出來的鹹雞蛋不但不鹹，而且還能起沙流油，比鹹鴨蛋好吃太多了，很多吃貨看了以後都評價：趕緊收藏了！

首先就是要把雞蛋清洗乾淨，因為雞蛋上可能會沾染一些雞的糞便，洗乾淨的雞蛋還要多一個步驟，就是把它們放到一大盆水裡面，然後一個一個的觀察，看看哪些雞蛋有吐小氣泡的現象，說明這個雞蛋就是有孔洞的，不適合用來製作鹹雞蛋，要把這種雞蛋給挑出來，還有那些漂在水面上的，也是不能用的，挑選完雞蛋以後，把它們放到太陽底下，曬乾水分。

這個時候在鍋裡燒一些水，鍋裡還要放入一些蔥薑蒜，喜歡吃辣的話，可以在裡面放入一些乾辣椒，另外再放入一些花椒和香葉，最後就是放入一些鹽了，鹽要多放一些，一鍋水大概要放一大杓的鹽，就是我們平時乘湯用的湯杓，把這鍋水燒開，這個時候還不能把雞蛋放進去煮，水燒開以後，等它自然放涼。

準備一個無水無油的罐子，最好是可以在裡面倒入一些白酒，然後均勻的搖晃，白酒是有殺菌的作用的，之後再把裡面的白酒倒出來，然後把雞蛋小心的擺放在這個罐子裡面，這個時候熬好的大料水已經涼透了，用乾淨的漏網，把裡面的殘渣都撈出來，把水倒進這個罐子裡面，然後把它們密封起來，一定要把雞蛋給淹沒住。

最後封口的時候在裡面倒入一些酒精度數比較高的白酒，然後把它們放到家裡陰涼通風的地方，一個月以後就可以吃了，保證每一個雞蛋都是起沙流油的，這麼好的土方，你們還不趕緊收藏起來！