想要蘑菇炸的好吃，牢記“這3點”，蘑菇酥脆不回軟

說到炸蘑菇，相信大家都不陌生，這是很受大家歡迎的小吃，既可以當作一道食材，也可以做平常吃的小零食，記得小時候家裡條件不是很好，媽媽就會經常給我炸點蘑菇來解解饞，但現在長大了，就很少會去炸蘑菇，不過有時候也會饞的慌，然後就嚷著媽媽給我炸一點來吃。

想要蘑菇炸的好吃，牢記“這3點”，蘑菇酥脆不回軟

轉眼間我已經長大了，都已經出來工作好幾年了，一想到媽媽小時候給我炸的蘑菇，就感覺時間過得好快，上周末突然間就想起媽媽炸的蘑菇，然後我也就自己買了點食材回家來炸，但炸出來的蘑菇不僅不好吃，吃起來還軟趴趴的，完全沒有炸蘑菇該有的口感。

媽媽聽說我炸蘑菇失敗後，就跟我說，其實想要蘑菇炸的好吃，方法很簡單，只要牢記三點，炸出來的蘑菇酥脆不回軟，那到底是哪3點呢？下面小編就給大家分享一下，到底該怎樣炸蘑菇。

【炸蘑菇的方法】

第一步、首先將買回來的蘑菇用手撕成小朵，放到盆中，加入適量清水和兩杓食鹽攪拌均勻，將其浸泡20分鐘的時間，這樣可以將蘑菇表面的農藥殘留物處理乾淨，還能逼出蘑菇裡面的雜質，讓其清洗的更徹底，時間到後，就把蘑菇撈出來，用清水多沖洗幾遍，用力的擠乾裡面的水分。

第二步、接著準備一個碗，把澱粉和麵粉按照2:1的比例倒入碗中，加入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋，用筷子攪拌均勻後加入適量的清水，攪拌成面糊，再把清洗乾淨的蘑菇放到面糊中攪拌，讓每一塊蘑菇表面都均勻的裹上一層面糊。

第三步、最後在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，把攪拌好的蘑菇放到鍋中，用杓子輕輕的按壓一下，讓其受熱均勻，當蘑菇炸至表面金黃時，就撈出來控乾油份，當鍋中的油溫升至八成熱時，把蘑菇放進去進行複炸，這次大概炸5秒鐘的時間就撈出來，控乾油份，好吃的炸蘑菇就製作完成了。

以上就是炸蘑菇的方法，在炸蘑菇的時候一定要注意三點，第1點就是，用鹽水浸泡，可以將蘑菇清洗的更加徹底，第2點就是將洗好的蘑菇用力的擠乾裡面的水分，這樣才不會回軟，第3點是蘑菇要經過兩次油炸，這樣炸出來的蘑菇才會酥脆，大家記住了嗎？