最近，英國倫敦政府突然宣布：
2月25日起，倫敦的所有公交系統，
將禁止展示各種高糖、高鹽、高脂肪食品、
及飲料的廣告。
這個新聞一出，不禁讓大眾開始了議論，
有的人覺得很好，有的人覺得沒必要。
而兒童肥胖問題，
也又一次被推到了風口浪尖。
其實，兒童肥胖在近年來，
受大眾關注的熱度已不斷升高。
去年10月，著名主持人李湘女兒王詩齡，
就因為被網友說「胖」再次承包熱搜。
然而，在網路言語暴力之下，
被人們忽視的問題是：
什麼是兒童肥胖？
為什麼它會越來越多？
兒童肥胖快速蔓延
成為無數家庭的殤痛
英國著名廚師Jamie Oliver，
曾經做過一個演講，
主題是「Teach every child about food」。
演講一開始，
Oliver就給出了一個驚人的數據：
接下來18分鐘的演講中，
將有4個美國人死去，
而死因，就是不健康的飲食方式。
有2/3的美國人處於超重或者肥胖的狀態，
而這種「狀態」，
正在由父母「傳授」給他們的孩子們。
只有16歲的布列尼亞，
因為不健康的飲食習慣，
肝臟出現了嚴重問題，
只剩6年可以活。
史黛西，作為媽媽，
她從來沒有在家裡做過飯，
每天定外賣快餐是家常便飯。
史黛西12歲的兒子賈斯丁，
已經160公斤重；而4歲女兒凱蒂，
還沒上小學就已經有了肥胖問題。
也許，這些案例都有些極端，
但是，肥胖給家庭帶來的問題，
已經遠遠超出了肥胖本身。
在我國，近年來，
兒童營養狀況得到了逐步改善，
但是，隨著居民膳食結構、
和生活方式的快速變化，
兒童肥胖問題也日漸突出。
我國兒童青少年的超重肥胖率，
目前正處於迅速上升期，
一些大城市的兒童肥胖流行程度，
已接近發達國家水準[1]。
美國《新英格蘭醫學雜誌》的一份研究顯示，
截止2015年，中國已成為肥胖兒童最多的國度[2]。
根據世衛組織的數據，每年至少有280萬人，
因超重或肥胖而死亡。
到底是什麼讓孩子們變得這麼胖？
鋪天蓋地的廣告和誘惑
研究顯示，近年來，
兒童以前所未有的程度，
暴露於電視、網路、戶外的，
各種不健康食物廣告。
回想一下，
各大綜藝、衛視不停輪播的食品廣告，
是不是幾乎都是高糖高脂的加工食品？
廣告裡的愛豆們個個笑靨如花，
小朋友們個個開心的吃著笑著，
彷彿吃到那些食物就是最幸福的事情了。
研究顯示，這些無處不在的廣告，
確實增大了食用垃圾食品的幾率，
增大了兒童超重及肥胖的風險。
乖，別哭了
來，吃塊糖
「乖，別哭了，來，吃塊糖。」
相信這種對話你也經常聽到。
亞特蘭大兒童保健組織，
曾拍過一個公益宣傳片。
影片中的中年男子，
因為肥胖而被送去搶救，
而當時光倒流，
出現在我們眼前的畫面是，
從小媽媽就用漢堡薯條可樂這樣的「獎勵」，
來讓他「安靜下來」。
經常用甜食作為簡單粗暴的獎勵和安慰，
會影響大腦活動，引起「甜食綜合征」，
孩子反而會出現煩躁、精神不集中、
愛哭鬧等問題。
中國學齡兒童營養與健康狀況調查顯示，
2008年我國兒童飲料人均日飲用量為528mL，
比1998年上漲61%[3]。
500ml可樂含糖量
如果再有一次機會，
你會做出不一樣的選擇嗎？
養出個胖娃娃的殤
「這孩子真是胖的可愛！」
「這孩子養得不夠胖啊！」
在惠州某醫院的肥胖門診中，
最小的患者只有7歲，體重已達46公斤，
還有一個12歲兒童，體重高達98.4公斤。
在一些父母看來，孩子並不「胖」，
反而因為有肉顯得特別可愛。
然而，這些孩子大多不是單純性肥胖，
還合併有高尿酸、高血脂、脂肪肝、
胰島素抵抗等疾病，
這些疾病一般出現在中老年群體，
往往被稱為「老人病」。
與體重正常的同齡人相比，
肥胖兒童更容易出現高血脂、
高血壓、早發2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、
高尿酸、痛風、睡眠呼吸障礙等問題。
同時，肥胖常常和性早熟一同出現，
而身體越早成熟意味著身高增長越早停止...
「吃」的技能的極度缺失
近日，加拿大發布了2019年的膳食指南，
其中大力提倡的一點就是，
每個人都應該具備「Food Skill」
直譯過來，就是「吃的技能」。
你肯定想說，吃有什麼難度？！
不過，這裡說的「吃的技能」和你想的不太一樣，
它包括：認識、挑選新鮮的食材的能力，
看懂營養標籤、選擇健康食物等等。
英國大廚Jamie Oliver曾跑到學校，
對孩子們進行食物知識調查。
讓他意外的是，
孩子們要麼把西紅柿認作馬鈴薯，
要麼根本不知道這些蔬菜是什麼。
這反映的並非孩子們的無知，
而是家長對食物教育的欠缺。
如果孩子連每天吃到肚裡的食物都不認識，
也根本不知道自己的身體需要哪些營養，
還談什麼解決兒童的肥胖問題呢？
長大後我就成了你
遺傳因素在肥胖的發生發展過程中,
也起到重要的作用。
2016年對北京7~15歲學生的研究發現，
父母雙方都超重肥胖的兒童，
發生超重肥胖的危險，
是父母雙方都是正常體重的兒童的4倍。
但是，近年來兒童肥胖的飛速增長，
也讓我們不斷意識到，除了遺傳因素外，
行為和環境因素也不容忽視、亟待重視[1]。
其中，家庭環境、家人對待食物、
以及飲食的態度、喜好和行為，
也會對孩子飲食行為產生極大影響。
健康飲食的能力
不應該是一種稀有品
日本頒布了《食育基本法》，
認為食育，是生存之本，
意思是，對食物的教育是人類生存的根本，
更是一個人智力、德行、體魄的基礎。
日本的食育基本法，
提倡全民學習關於「食」的知識，
培養自己選擇「食」的能力，
成為能夠過健康飲食生活的人。
的確，健康飲食生活的能力，
不應該被視作「變態」的挑剔，
而是每個人本應具備的生存技能。
回想一下，你是否也曾有過：
用饅頭稀飯、炒土豆絲餵飽肚子，
卻不知道身體真正需要哪些營養素；
對各種健康蔬果完全無感，
卻貪吃、迷戀各種加工食品；
買了一包號稱健康的粗糧餅乾，
卻因不會看成分表不知道它糖分超標...
天然食物和身體、大腦本該有的聯繫，
被不斷忽視、弱化和淡忘，
取而代之的是加工食品行業的操控。
解決兒童肥胖
這場食物革命需要你
為了解決兒童肥胖問題，
世界各國都曾制定過不少政策，
然而，不論政府的政策、
媒體輿論的壓力有多強，
解決兒童肥胖問題的長久性關鍵力量，
還是來源於每個人的行動。
我們可以做、應該做的，
其實有很多：
學會選購健康天然的食物，
學會在魚龍混雜的貨架上，
鑒別身體真正需要的營養，
學習健康烹飪技能，搭配平衡膳食，
用真實健康的食物給身體補充能量。
然後，傳遞、傳承健康的生活方式。
千萬不要覺得健康飲食是「反人類」，
只是我們被現代加工食物馴化了太久，
而失去了原本的天性。
加工食品就好像加了幾百層濾鏡的網紅，
而新鮮果蔬就像素顏看著舒服的鄰家妹子。
學習、獲取健康飲食能力的過程，
其實也是在慢慢找回自我。
比起追捧、迷戀網紅食物，
這才是更有用的技能不是嗎？
如果你還沒有學會什麼飲食技能，
現在開始也不算晚；
如果你已經學習了一些飲食技能，
請把它們分享給你的家人、朋友，
因為它們真的是無價珍寶。
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[1] 《中國兒童肥胖報告》
[2] Afshin A, Forouzanfar M H, Reitsma M B, et al. Health Effects of Overweight and Obesity in 195 Countries over 25 Years.:[J]. N Engl J Med, 2017, 377(15):1496.
[3] 《中國學齡兒童青少年營養與健康狀況調查 報告2011》
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