大蒜生吃好還是炒著吃好，抗癌專家給出正確答案，很多人都吃錯了

大蒜在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，北方人常拿它生吃，而在我們南方多用它當做入菜一同炒食，可是很多人因為大蒜的味道太大所以很難接受。可是就大蒜生吃好還是炒著吃好許多人都因此久久僵持不下，今天抗癌專家給出了正確答案，讓我們去看看專家說說食用大蒜的好處以及如何食用大蒜最好！

在我們日常食用大蒜對人體有很多的好處：

1、殺菌。曾有實驗證明，在容器中倒入水和大蒜汁，而在短短的3分鐘裡打算就能殺滅水中的細菌，這是因為大蒜裡的辣素具有抗病消菌的功效所以如果我們食用大蒜就可以很好殺滅我們體內的病菌。

2、健腦益智。大蒜富含一種成分，而這種成分能與人體中維生素髮生反應從而產生一種名叫「蒜胺」的物質。這種物質能很好的是維生素髮揮其功效使碳水化合物的氧化供給效率提高，從而能給大腦提供充足的能量。所以食用大蒜還有健腦益智的功效。

3、預防女性陰道炎。大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜辣素等物質是天然強力的殺菌物質，有很強的殺菌作用，而陰道炎是由病菌感染所導致的，而大蒜中的大蒜素和辣素恰巧可以抑製白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防陰道炎的發生。

4、抗癌。大蒜中富含有機鍺化合物，而研究證明，有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，在抑製腫瘤局部生長和防止腫瘤轉移方面，都有很好的協同作用，並且有機鍺化合物能夠刺激體內產生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫學所證實，所以有機鍺化合物對受損的免疫系統具有不同程度的修復作用，可激活自然殺傷細胞和巨噬細胞。因此食用大蒜有抗癌的作用同時還有利於癌症的控制。

那麼大蒜究竟是生吃好還是炒著吃好呢？抗癌專家提出，大蒜生吃更好，因為在大蒜碾碎之後，大蒜中富含的氨酸和蒜酶兩種有效物質，就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素，而我們食用大蒜的多種好處主要源於大蒜素。大蒜素雖然具有很強的殺菌功效，可是卻十分的不穩定，一旦遇熱遇鹼大蒜素就會被分解，而大蒜含有的保健作用就會煙消雲散。所以在食用大蒜時一定要生吃，千萬不要炒著吃，從現在開始可別再吃錯了。另外，大蒜中的氨酸和蒜酶是在與空氣接觸後形成大蒜素的，所以我們在食用大蒜時想要它發揮最好的效果可以事先將大蒜碾碎後擱置10-15分鐘後在食用效果最佳。

大蒜雖然好卻也是有禁忌的，因為大蒜味道較辛辣很容易刺激腸壁和胃粘膜，所以腹瀉時和空腹時不建議食用大蒜。看到這裡如果對您有幫助請點個贊吧。