蜂蜜不甜是怎麼回事啊?蜂蜜不甜是真是假?

蜂蜜不甜是怎麼回事啊?蜂蜜不甜是真是假?

蜂蜜，在人們的印象裡是一種很甜的糖類食品，有些地方還將蜂蜜稱為「蜜糖」、「蜂糖」等。但是有人說自己買來的蜂蜜並不甜，那蜂蜜不甜是怎麼回事?

首先，「甜不甜」是一種程度詞，每個人的味覺感受是不同的。有的人味覺比較敏感，會覺得蜂蜜會很甜。而有的人對甜味比較適應，則會覺得並沒有那麼甜。在蜂蜜甜不甜的問題上，個人的主觀判斷是不同的，所以不能因為蜂蜜的太甜或不甜來判斷蜂蜜的真假。

而且蜂蜜的甜度受到蜜源植物的影響，有些蜜源植物的花蜜會導致釀造出的蜂蜜很甜，例如棗花蜜就是甜味比較重，味道也比較濃鬱的蜜種之一。有些植物花蜜釀造的蜂蜜則甜味適中、味道清新，所以喝不同蜂蜜的時候對甜度的感受也不同。

但是，如果買到了釀造期極短的不成熟蜂蜜，那味道也有可能是不甜的。因為不成熟蜂蜜的釀造時間一般在2-3天，這時蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量比較少，含有大量的水分，蜂蜜的甜味會比成熟蜂蜜要少很多。遇到這種蜂蜜一定要提高警惕，不成熟蜜中的營養物質比較少，對人體的營養價值較低。而且因含有的水分比較多，容易發酵變質。

所以，買蜂蜜一定要謹慎選擇。並且現在蜂蜜造假摻假的現象也比較嚴重，盲目購買還容易買到造假摻假的蜂蜜產品。田野牧蜂提醒，最好選擇具有權威質量檢測認證的蜂蜜產品，在質量和食品安全上比較可靠。