好好的「蜂蜜」為啥變「紫色」？老農教我辨真假，只要一瓶二鍋頭

生活中的各種味道離不開酸甜苦辣鹹，我們常把甜的事情比作「蜜」，這是因為蜂蜜是甜味的代表之一。植物開花時花蕾中會產生少量花蜜，但它大部分成分是水，而蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜後在體內釀造出來的食品，富含多種氨基酸。根據採集不同的花蜜，蜂蜜的口味也會變得不同，當出現一群蜜蜂同時採集兩種以上花蜜的時候，釀造出的蜂蜜就是我們常吃的百花蜜了。

但是我們常見的成品蜂蜜，其實是被食品加工廠為了降低成本稀釋調製過的，所以超市裡常見的蜂蜜比較便宜。甚至有些廠家生產的「蜂蜜」基本全部是用食品添加劑調製的，幾乎不含天然蜂蜜。學會幾種正確的辨別方式，避免上當就顯得十分重要了。好好的「蜂蜜」為啥變「紫色」？老農教我辨真假，只要一瓶二鍋頭。

1、看一看

有些劣質「蜂蜜」我們可以直觀地從形態上分辨出來。首先拿一張紙巾，平鋪在桌面上，然後用筷子輕輕蘸取一滴「蜂蜜」滴在上面，靜靜觀察。如果「蜂蜜」均勻地向四周散開甚至被紙巾吸收的話，它的質量就有待考證了；好的蜂蜜非常濃稠，水分含量小，在紙巾上也能成滴存在，很難被吸收。

2、搖一搖

我們找一個塑料瓶，裝少量清水和一杓「蜂蜜」，讓其充分融化，然後使勁搖晃瓶身。但是注意，食用蜂蜜不宜用熱水，最好使用40度以下的溫涼水沖泡。老農告訴我們，好的蜂蜜水經過搖晃會產生大量泡沫且經久不散，而質量一般的蜂蜜則相反，不會有什麼泡沫。下圖即是真假蜂蜜對比，一目了然。

3、嘗一嘗

我們都知道品嚐是鑒定食材的重要方式，蜂蜜也不例外。我們將泡好的蜂蜜水進行品嚐，真正的蜂蜜應當在甜味後會有點點酸味，而假「蜂蜜」則是像喝糖水一樣非常甜膩。

4、二鍋頭檢驗

老農教我分辨蜂蜜真假的最後一種辦法就是滴酒檢驗法。我們取一點蜂蜜，然後在其中滴上五六滴白酒，如果蜂蜜不變色則說明質量不錯，反之「假蜂蜜」則會變成紫色。

怎麼樣，以上4個辨別蜂蜜的方式你都學會了嗎？怪不得老農把二鍋頭滴進「蜂蜜」會變成紫色，原來是假的。