朱胖說蜜~真蜂蜜到底什麼味？

朱胖

不太了解蜂蜜的朋友可能認為蜂蜜就是甘甜辣喉的，其實不同種類的蜂蜜其味道也會略有不同。有的甜膩、有的甜而不膩、有的甜味重、有的有股淡淡的中藥味等等。今天朱胖就給大家分享一些食用過的蜂蜜的味道。

1、土蜂蜜

土蜂蜜

土蜂蜜是中蜂採集多種花蜜所釀造的蜂蜜，而且釀蜜周期長，加上取蜜方式比較傳統，所以土蜂蜜的顏色普遍較深，味道也比淺顏色蜂蜜濃一些，同時有股淡淡的中藥味。如果直接食用，味道甜膩且有辣喉感；如果用溫水沖服，攪拌不均勻會有沉澱，味道香甜且有股淡淡的酸味，可以說是甜中帶酸，酸中帶甜。

2、意蜂蜜

意蜂蜜

意蜂蜜多是蜂農帶著蜜蜂全國各地追趕花期釀造的蜂蜜，蜜源植物相對集中和單一，所以蜂蜜的味道與蜜源植物本身的物理特性有很大的關係。例如棗花蜜顏色較深，具有很濃的棗花香味，棗花蜜甜度大，直接吃有辣喉的感覺；荊條蜜，一般呈淺琥珀色，味道雖甜但不油膩，而且略帶酸味；洋槐蜜，顏色一般為水白色或橘黃色，味道清淡香甜，口感甘甜適中，而且具有清淡的槐花香味。

因朱胖食用蜂蜜的種類有限，而且意蜂蜜有三四十種之多，這裡就不給大家一一列舉了。以上是朱胖食用過蜂蜜的感受，僅代表個人觀點。而且每個人的口感不同，即使吃同一種蜂蜜，大家的感受也不盡相同。

蜂蜜的味道除了與蜜源植物本身有關，與溫度、氣候環境等的影響也有一定關係，也就是說不同地區的同一種蜜源植物其味道也會略有差異，有的偏濃一些，有的較淡一些，實屬正常現象。

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