什麼蜂蜜不甜?蜂蜜為什麼甜?看完全明白了

什麼蜂蜜不甜?蜂蜜為什麼甜?

什麼蜂蜜不甜?蜂蜜甜的好還是不甜好?近期有不少消費者來諮詢這樣的問題，今天小編就統一給大家說一下，一起跟小編來了解一下吧。

蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜和分泌物經過充分釀造後形成的一種甜物質，其主要成分是葡萄糖和果糖，以及含有不到5%的蔗糖。關於蜂蜜甜不甜的問題，其實是一個仁者見仁智者見智的問題，畢竟每個人對甜度的判斷都有自己的標準。

而且從各種糖類的甜度排行表來看，從高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、飴糖、乳糖等，如果蔗糖的甜度是100，果糖就是175，葡萄糖則是75。以白糖和蜂蜜作比較，白糖的主要含量是蔗糖，葡萄糖和果糖的甜度值加起來是比蔗糖要甜的，所以純正的蜂蜜是比白糖要甜的，一般是白糖甜度的1.3倍。

當然由於蜜源植物的區別，不同蜜源植物的蜜種含有的葡萄糖和果糖的含量也有一定的區別。那些果糖含量高的蜜種要比葡萄糖含量高的蜜種甜一些。如果大家不太喜歡甜食，可以選擇葡萄糖含量好的蜜種，像椴樹蜜的口感就比較清爽一些。

但是有些蜜友會用蜂蜜的甜度來判斷蜂蜜的好壞，這其實是不準確的，因為甜度只是人的感官判斷，受多種因素影響。若是大家擔心一時不查購買了劣質蜜，田野牧蜂還是建議大家以檢測為準，最好選擇那些經過權威機構認證檢測的通過的優質蜂蜜品牌。