痛風不知每天吃啥？上健康菜單，不重樣，還降尿酸！

以30歲、體重為50公斤、痛風急性發作期、遵醫囑口服降尿酸藥物的女性患者為例，推薦一周健康食譜，以供參考。除特別註明外，本文食物皆以克為部門。

文/孫曉生 廣州中醫藥大學 教授

張 傑 廣州中醫藥大學

早餐:小米山藥粥（小米50，山藥100），水煮蛋1個，清炒捲心菜（捲心菜100，山茶油5）

中餐：蒜泥茄子（茄子100，大蒜5），苦瓜炒牛肉（苦瓜100，牛肉20，山茶油5），蒸南瓜100，米飯150，葡萄100

晚餐：白薯100，牛奶200，涼拌胡蘿蔔（胡蘿蔔100，橄欖油5）

早餐:牛奶200，玉米面饅頭（玉米面20，小麥粉30），涼拌豆腐絲（豆腐絲50，橄欖油5）

中餐：百合炒木耳（百合50，木耳100，山茶油5），番茄炒雞蛋（番茄100，雞蛋1個，山茶油5），雜糧飯（薏米10，粳米70，小米20）

晚餐：煮玉米（玉米100），蒜香西蘭花（西蘭花100，大蒜10），白灼青菜（青菜50，橄欖油5）

星期三

早餐:百合粥（百合50，粳米20，薏苡仁30），水煮蛋50，蘋果100

中餐：絲瓜炒瘦牛肉（絲瓜100，瘦牛肉30，山茶油5），洋蔥甘藍拌木耳（洋蔥50，木耳50，甘藍50，橄欖油10），紫薯飯（紫薯200，粳米30）

晚餐：冬瓜薏苡仁粥（冬瓜50，薏苡仁30，粳米30），蒸南瓜100，清炒黃瓜（黃瓜150，山茶油5）

早餐：牛奶200，蘇打餅乾50，蒸雞蛋1個，涼拌黃瓜50

中餐：玉米粒炒百合（玉米50，百合50，山茶油5），地三鮮（土豆50，茄子50，青椒50，山茶油5），大米飯100

晚餐：蘿蔔粳米粥（蘿蔔50，粳米20），涼拌青菜葉（青菜100，橄欖油5），紫薯200

早餐：薏米粥（粳米30，薏苡仁20），水煮蛋1個，素炒西葫蘆（西葫蘆100，山茶油5）

中餐：西芹炒牛肉（西芹150，牛瘦肉30，山茶油5），涼拌青紅蘿蔔（青蘿蔔50，胡蘿蔔50，橄欖油5），米飯150

晚餐：清湯麵（掛面30，青菜葉10），素炒空心菜（空心菜100，山茶油5）香蕉100

早餐：牛奶200，麵包50，煎雞蛋（雞蛋1個，沙茶油5），葡萄50

中餐：萵苣炒山藥（萵苣150，山藥100，山茶油5），清炒小白菜（小白菜150，山茶油5），雜糧米飯（粳米30，薏苡仁20）

晚餐：洋蔥番茄拌甘藍（洋蔥20，甘藍100，番茄50，橄欖油5），百合餅（精白麵粉30，百合40，薏苡仁20），蒸南瓜150

星期日

早餐：豆漿100，水煮蛋1個，煮玉米200，涼拌黃瓜（黃瓜100，橄欖油5）

中餐：白灼空心菜150，芥菜炒魚肉（芥菜100，魚肉20，山茶油5），芋頭飯（大米30，芋頭20），蘋果100

晚餐：青椒炒雞蛋（青椒100，雞蛋1個，山茶油5），小米飯（小米30，粳米30）

食譜分析：

食譜設計按理想體重每天 20～25卡路裡/千克供給總能量，蛋白質：脂肪：碳水化合物供能佔比大致為20：25：55，考慮到痛風人群應該適當降低蛋白的比重，因此調整為大致15：25：60。食譜中，特選用具有降尿酸作用的食物，如百合、大蒜、薏苡仁、葡萄等，進一步幫助痛風患者體內的尿酸代謝排出。

編輯：小志

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