罐頭營養豐富無防腐劑，寶寶能吃罐頭嗎？

對長輩來說，過去逢年過節走親戚，拎上兩兜罐頭，也是很有面子的事。現在仍然有罐頭在銷售，卻被很多家長拒之門外，大家對罐頭的偏見主要有兩個方面：沒營養，有防腐劑。是真的嗎？

目前罐頭的製作工藝完全不需要額外添加化工防腐劑，比如水果罐頭因為檸檬酸或者抗壞血酸（維生素C）的加入，既可以彌補維生素C在加熱時的流失，又可以抗氧化，避免罐頭中的食物像切開的蘋果一樣變色，讓罐頭食品的顏色更有食欲，而且價格實惠。

肉類罐頭經過高溫和真空，也是可以省掉防腐劑的工序步驟，所以防腐劑這方面可以暫時不要擔心了。

至於營養方面，天然的方式是無法控制營養流失的。比如一顆白菜，從土地裡挖下來開始，維生素C和維生素B便不斷下降，儲存一冬天的白菜只剩下少量營養素，如果再風乾成乾白菜，那就只剩下膳食纖維了。

與此相比，罐頭反而更有保鮮性。罐頭可以把營養鎖定，雖然經過簡單加工會有浪費，卻可以將營養固定到成品時不再繼續流失。

說到加工過程有兩個原則，一是越趨於自然的加工越能鎖住更多營養，二是不同的營養物質需要不同的載體才能被人體吸收。簡單的說，番茄紅素和胡蘿卜素，常見於蕃茄和胡蘿卜中，直接食用可以保留絕大多數水溶性維生素，如維生素C；但是經過高溫和油炒，才能將其中的維生素A等油溶性維生素釋放出來。

而美國哈佛大學醫學院的一項研究結果顯示，灌裝番茄中的番茄紅素比生番茄高了近50倍。

所以在罐頭的加工中，不同的食材對營養的損耗是不同的。比如沙丁魚罐頭，在高溫烹煮的過程（魚骨煮軟），可增加鈣質的釋放，美國國家骨質疏松基金會推薦食用沙丁魚罐頭補鈣，梅奧醫院也推薦骨質疏松的人多吃沙丁魚罐頭。

現如今的食品加工手段來說，寶寶的輔食也會有半成品，比如果汁泥，果蔬泥等等，某種程度來說與罐頭的原理無異。那麽寶寶可以吃罐頭嗎？

育兒慢時光建議各位家長，寧缺毋濫！現在我們的食物已經不受季節限制，想吃什麽幾乎都可以買到新鮮的。寶寶飯量不大，卻需要營養均衡，罐頭單一食物無法滿足寶寶日常的綜合需求，所以罐頭食品僅可以解決簡單方便的問題，如果媽媽沒時間做飯，沒時間買水果，可以偶爾用罐頭當做救急的方便食品，但是寶寶的食物仍然建議以天然為準。

如果給1歲以上寶寶選擇罐頭，要注意以下原則：

選擇正規廠家，正規品牌。拒絕三無產品。

選擇無添加劑，拒絕高油高鹽高糖。

開封在24小時食用，吃不完也不可二次食用。

罐頭只能保持食物的部分營養，寶寶需要攝取多種營養，不可單一用一種罐頭代餐。

總之，罐頭沒有想得那麽糟糕，成年人和孕婦不需要把罐頭當成垃圾食品，不過罐頭也不適合作為寶寶必備食物哦！