延安最受歡迎的早餐是什麼？

延安最受歡迎的早餐是什麼？什麼才是你的最愛？

作為紅色革命根據地，在延安住的久一點就會發現，延安人民追求美好生活的節奏絲毫不亞於帝都魔都人民，但看早餐品類就很多，愛吃的面，還有饃、稀飯等傳統早點，想怎麼吃就怎麼吃。

和雜麵在延安來說，算是很特色的本地早餐，鐵粉們大多數都是直來直去豪爽的人，走到小麵館前叫上一碗，呼呼幾口下肚就超級滿足。當地每張桌上都擺上配料和小菜，一般有韭菜、芹菜、胡蘿蔔絲等，和雜麵一般要喝雞蛋泡泡配合一起吃，味道才正宗！

記憶中，最好的和雜麵是油卜撈，先在鍋裡爆香調料，加入洋芋、酸菜翻炒，再添水做熟。舀出多餘的麵湯，做好的湯頭一澆，和雜麵做成了，最後湯底、面、調味、配菜加在一起，和雜麵中的生韭菜和油辣子的辛辣，在口中散發，擁有強烈味覺衝擊。一般還可加點醋吃，中和辛辣提升鮮味。吃完面喝口加了醋的湯底爽。雞蛋泡泡十分美味，又香又酥又好吃。一碗雜麵和雞蛋泡泡就很飽……

還有居延居的包子，鎮店之寶就是叉燒包，算是改良的陝北叉燒，餡料小炒肉、香菇、豆腐、粉條、蘿蔔丁。一口下去，肉丁嚼在嘴裡特別滿足……包子超值大料足，滿口鮮香，他家所有包子是2元一個，兩個包子加稀飯，小菜免費！

豆漿加上油條是延安人早餐的經典搭配，傳統而簡單。還有吃卷餅、蛋餅、手抓餅的人，延安也有不少人喜歡吃麥片、牛奶、麵包的營養搭配的早餐組合，茶葉蛋、烤蕃薯、玉米棒……也是我的愛！有一種吃法我認為最妙，叫攤花。玉米摻點白面，攪勻成稠糊狀，大火蒸揭開鍋蓋，滿鍋金黃金黃一片，打成方塊，咬一口酸甜酸甜。拿它兌點米面一炒，做成炒麵，口感大不相同，聞著有股香氣，如果再拿它和軟糜子窩窩一摻，那個筋道！還有小米粥，也是滋補上品。

點個小心心再走唄!

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