它是中秋第一美味！吃法不對更傷身！

中國是吃蟹最早的國家，食蟹文化源遠流長，不少的文人墨客對大閘蟹評價很高，古人更是把吃蟹、賞月、飲酒、賦詩作為金秋一大趣事，因此也留下了很多描寫陽澄湖大閘蟹的詩句，為人們品蟹又增添了幾分韻味。

清代文學家曹雪芹鍾情螃蟹，曾在紅樓夢中將吃蟹、吟詩作對特意寫作一個章節——"林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠"。曹公妙筆生花，把大觀園中的螃蟹宴和人們吃蟹的形態、方法描寫得淋漓盡致，栩栩如生，不失神來之筆。

時至今日，人們秋季吃大閘蟹的熱情依然不曾減退，肥美的蟹膏、溢出澄黃油脂的蟹黃、粗壯富有彈力的蟹腿肉……營養豐富、美味異常！說著說著，口水都要流下來了！

雖然年年吃螃蟹，但是有很多問題大家依舊存疑：

1、 究竟怎樣挑選好的大閘蟹？

2、 大閘蟹究竟怎麼吃才能美味不傷身？

6步挑只好螃蟹：一掂、一看、一觸、一翻、一放、一算：

一掂：將螃蟹放在手中掂一掂，手感沉重的就是肥大壯實的好蟹；反之，手感輕飄則說明此螃蟹乾癟肉少。

一看：好的螃蟹蟹體厚實，蟹殼呈墨綠色，而黃色的大多比較瘦弱，如果能選到金毛巾爪的蟹最好！

一觸：死掉的大閘蟹體內會產生有毒的組胺，死亡時間越長毒素越多，所以在選擇的時候一定要嚴謹小心，最好是觸一下蟹眼，如果在接觸的時候大蟹鉗立即有反應的，拉蟹腳能有力縮回的，捏蟹腳時陷不進蟹殼的蟹為好蟹。

一翻：將蟹身翻轉使之腹部朝天，能迅速用蟹足彈轉翻回的蟹活力強，不能翻回的則活力差。

一放：將蟹放在地上，看看它是否可以爬行，能迅速爬行的就是健壯的蟹。

一算：農曆8月挑雌蟹，9月過後選雄蟹。就是說，9月份的雌蟹最為肥美；從陽曆10月份以後應儘可能選雄蟹。因為這時的雄蟹性腺成熟，滋味營養最佳。雌蟹肚臍呈圓形，雄蟹肚臍呈尖形。

大閘蟹吃法有講究——四個部位不能吃

蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

大閘蟹最佳搭檔——紫蘇、生薑、黃酒

紫蘇葉能散表寒，清蒸大閘蟹時放兩三片紫蘇可以去腥味，解寒毒，味道更鮮美；

大閘蟹性寒，平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些薑殺菌、去腥；

黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。且黃酒有活血暖胃的功效，恰恰可以去除螃蟹帶來的「寒」，避免不適。

中秋之後氣象開始轉涼，虛寒體質的人感覺會很明顯，除了適溫增加衣服以外，還可以通過穴位按摩、喝一些滋陰潤燥、溫陽驅寒的湯。

穴位按摩法——湧泉穴，勞宮穴，氣沖穴，腎俞穴

【做 法】

1、揉搓湧泉穴：湧泉穴是腎經第一大穴，又號稱不老穴。用手掌快速揉搓至有熱感，每天早晚各100下。可在每次揉完之後繼續揉搓一會兒雙腳腳趾。

2、揉搓勞宮穴：勞宮穴位於手心，有強壯心臟的作用。一手握拳，揉搓另一隻手的手心，待手心發熱，換另一隻手，如此反覆10次即可。

3、按揉氣沖穴：氣沖穴位於大腿根內側，能促進腿部血液循環，溫暖手足。穴下有一根動脈，先按揉氣沖穴，後按揉動脈，一松一按，交替進行，一直按揉到腿腳有熱氣下流的感覺為宜。

4、拍打腎俞穴：腎俞穴位於兩邊腰眼，每天慢慢用力拍打此穴100次，可保護腎氣。

溫陽驅寒湯——蜂蜜桂棗湯

原料：紅棗去籽100克、桂圓100克、肉桂粉6克、蜂蜜、水適量。

做法：1、桂圓去殼留肉備用。

2、清水煮沸。

3、加入大棗、桂圓、肉桂粉。

4、再次沸騰後，轉文火煲60分鐘，放溫後加入蜂蜜調味即可。