來源：貓財經
西安飲食是餐飲行業少有的老牌上市公司，擁有著羊肉泡饃、葫蘆雞……等各種讓人食欲大陣的西安美食“老字號”門市，上市20多年，有過輝煌，也令西安人感到過驕傲，但公司卻一直保持微利。主營業務盈利能力持續低迷，多次重組告吹。最近五年，西安飲食扣非淨利潤已連續虧損。
西安飲食的“輝煌”與“窘境”
西安飲食的前身是成立於1956年的國有商業企業——西安市飲食公司。1992年12月8日，西安市飲食公司被組建為西安飲食集團公司，第二年年底整體改組，設立股份有限公司，並於1997年6月30日在深交所上市。
據了解，西安飲食股份有限公司是一家以餐飲服務為主業，廣泛涉足酒店賓館、旅遊休閑、食品加工、種植養殖、教學培訓、醫療衛生、建築裝潢等多個經營領域的公司。
說起西安的“中華老字號”，不是陝西人可能知道的不多。但聊起羊肉泡饃，應該絕大多數中國人都耳熟能詳，還會不經豎起大拇指，饞的口水。
西安飲食正是集聚了西安飯莊、老孫家、白雲章、德發長、同盛祥、西安烤鴨店、東亞飯店、春發生、桃李村、五一飯店、聚豐園等11家特色品牌名店，而這些門市均是國家商務部認定的“中華老字號”。這其中，同盛祥的牛羊肉泡饃製作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。另外，西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店、春發生飯店、同盛祥飯莊5家部門的烹飪製作技藝也被列入陝西省非物質文化遺產名錄，稱得上是老牌企業。
從成立到現在，西安飲食歷經60多年的風風雨雨，滿足了幾代“吃貨們”的味蕾，可以說功德無量。
然而，如今的西安飲食卻處於在夾縫中生存的窘境。
3月27日，西安飲食發布了2017年財報，財報顯示，2017年全年實現營業收入4.94億元，同比下降1.35%；酒店及餐飲行業平均營業收入增長率為4.56%；歸屬於上市公司股東的淨利潤-1125.29萬元，同比下降191.11%；扣非淨利潤為-1298.03萬。
值得一提的是，西安飲食的扣非淨利潤已經連續虧損了5年。
2014年，西安飲食淨利潤為1106萬元，同比下降25.24%，扣除非經常性損益後，虧損2712.8萬元。2015年虧損達3165萬元。2016年，餐飲行業有所回暖，但西安飲食卻並沒有多大起色，雖然淨利潤為1235萬元，但扣除非經常性損益後虧損仍達2295萬元；2017年一季度，西安飲食虧損860萬元。
作為餐飲行業少數幾家上市公司之一，長期以來，西安飲食受投資虧損、改革受阻等因素的影響，多年的業績一直保持微利。而這樣的微利也不免摻雜“水分”，多次依靠“售賣”股權資產和補貼款來實現盈利，也讓主營業務的盈利能力顯得較為疲軟。
2011年西安飲食歸屬於上市公司股東的淨利潤為3576萬元，僅出售子公司“老孫家”股權所得就達2224.5萬元。
2013年6月，西安飲食1.15億售鵬源投資股權，獲2200萬收益，當年歸屬於上市公司股東的淨利潤為1479.45萬；
2016年西安飲食雖實現扭虧，但卻是由於西安飲食旗下德發長酒店的拆遷安置交易價格為5752.47萬元，為西安飲食貢獻淨利潤4137.85萬元，資產出售為上市公司貢獻的淨利潤佔淨利潤總額的比例為335.02%。
多次重組不順，西安飲食漫漫“保殼”路
西安飲食長期以來主營業務帶來的不暢，也讓其的發展一直有些“萎靡不正”，不少欲“借殼”上市的公司早已窺探已久。或許是因為西安飲食對自身的發展方向及定位有些模糊，屢傳重組等消息，卻一直沒有下文。
2002年，中野在線入股西安飲食，佔其總股27.76%，成為第二大股東。當時就有媒體猜測，中野在線距離第一大股東西安市國有資產管理局30.59%的持股已相差不到3個百分點，覬覦西安飲食第一大股東之心已昭然若揭，為的就是西安飲食這一優質的“殼資源”。
2009年7月8日，西安飲食發布澄清公告，否認了當時有媒體報導稱西安曲江文化旅遊（集團）有限公司或借殼公司的傳聞。
2010年下半年，網絡論壇裡出現了有關“西安飲食與西安旅遊存在同業競爭，為避免同業競爭，西安旅遊集團有限責任公司必然對旗下兩家上市公司進行整合重組，陝西西鳳酒業欲借殼西安飲食”的傳聞，一時間鬧得沸沸揚揚，西安飲食的股價受此影響也一度強勁上漲。
但沒過多久，西安飲食便回應稱，公司與西安旅遊的主業非常明晰，基本不存在同業競爭的問題，不存在為避免同業競爭西安旅遊集團對旗下兩家上市公司進行整合重組出讓殼資源的問題。控股股東和公司從來未與陝西西鳳酒業有過任何接觸，控股股東從來沒有任何“轉讓殼資源”的計劃，控股股東也從未與有關方面就重組事宜進行過接觸或溝通。
2013年5月27日，西安飲食發布公告稱，擬以不低於2億元現金或非貨幣性資產參與陝西杜康酒業集團有限公司增資擴股事項。對於西安飲食擬重金增資杜康酒業，市場反響強烈，公司股價連續大漲。但僅僅3個多月後，合作泡湯，取而代之的是公司擬與杜康酒業簽署《合作框架協定》。
2015年4月，西安飲食又嘗試轉型，希望進軍大眾化餐飲市場，同時布局華北餐飲。當時西安飲食欲以5.22元/股的價格收購嘉和一品100%股權，估值為4.12億元。但嘉和一品在事先未告知西安飲食的情況下，訂購了交易額達5300萬元的1000台智能倉儲櫃設備，從而導致這項收購失敗。
事後，西安飲食解釋稱，與嘉和一品產生重大分歧。大規模固定資產投入必將導致嘉和一品成本費用大幅增加，為後續經營帶來重大不確定性和經營風險。
2017年6月，西安飲食發布公告稱，因接到控股股東西安旅遊集團有限責任公司書面函，擬對西安飲食籌劃重大事項，可能構成重大資產重組，於6月19日開市起停牌，6月30日複牌。
6月30日，西安飲食發布了一份關於簽署公司股份轉讓協定的公告，稱西安旅遊集團擬將其所持有的本公司15.00%股份轉讓給華僑城集團。
當時有業內分析認為，西安飲食目前經營壓力較大，需要通過重組優質資產實現老字號的轉型更新。在整體餐飲大環境回暖的情況下，西安飲食持續走虧，與近年來一直原地徘徊、缺乏像樣的轉型舉措有直接關係。
2017年10月18日，西安飲食收到華僑城集團公司轉來的商務部反壟斷局出具的《不實施進一步審查通知》，稱對華僑城集團公司收購西安飲食股份有限公司股權案不實施進一步審查，從即日起可以實施集中。
至此，西安飲食的漫漫重組路似乎才告一段落……
重組之後的西安飲食能否迎來“脫胎換骨”，值得市場檢驗……
責任編輯：謝長杉
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