大家都愛喝的蕃茄雞蛋疙瘩湯，原來是有妙招的，怪不得不好喝

在山西晉城一帶有一種湯，名曰「疙瘩湯」。是一道北方地區的一道家常湯品，製作原料主要有蕃茄、雞蛋、麵粉、肉沫、青菜等。疙瘩湯裡的湯可以是排骨湯或清水、魚湯、骨頭湯等。

從飲食健康的角度而言，因為麵食類容易消化，疙瘩湯更適合晚餐食用。

今天小編就給大家帶來一道素食的疙瘩湯「蕃茄雞蛋疙瘩湯」。做法非常簡單，味道也非常棒，很適合老人、孩子喝，當然我們大人也是非常喜歡的。下面來看看這道疙瘩湯是怎麼製作的吧。

首先，我們要準備適量的蔥花，薑絲，熱鍋倒油，放入蔥花，薑絲，爆炒出香味

下入事先準備好的蕃茄丁，蕃茄最後去皮，在丁上開十字花刀，用熱水燙一下，非常容易就把外皮去掉了，

不停的翻炒，加入少許食鹽，炒至蕃茄軟爛。

加入一大碗清水，如果家裡就你一個人的話，就少加點，人比較多的話，一大碗我估計也是不夠的，大火煮開

接下來的這一步，可能對大多數人來說沒什麼難度，但是對一些做飯的小白來說就有點難度了，攪拌疙瘩是一個細緻的活，麵粉和水的比例是有著很嚴格的比例的，其實這個只要做的次數多了，很自然的就做的到，最簡單的方法就是，多次少量的加入清水，不停的攪拌，直至沒有乾麵粉了為止，我們就準備了200克麵粉，來製作這個疙瘩吧

剩下的就比較簡單了，鍋開了，下入我們攪拌好的麵疙瘩，用杓子輕輕的推散，防止下到鍋裡結成大塊哦

準備一個雞蛋，用筷子打散，均勻的淋入鍋中

最後?大火煮開，出鍋時淋入少許香油，就可以出鍋裝碗了

撒上點蔥花，點綴一下，看上去是不是很有食慾呢。

【注意事項】：

1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。

2. 蕃茄雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。

3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。

最後來張特寫，我快忍不住了，口水直流啊，我得喝他3大碗

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