本期作者：重慶醫科大學附屬第一醫院內分泌科 楊春蘭
假日聚餐、走親訪友少不了吃喝玩樂，而糖尿病患者卻在為「吃」犯愁，既想與親朋好友共享美酒佳肴，又擔心血糖升高。對糖尿病患者來說，節日期間飲食最容易失控，而飲食失控又是加重糖尿病的重要原因，繼而引起糖、脂肪和蛋白質代謝紊亂，以致機體水、電解質和酸鹼平衡失調，嚴重者還會誘發糖尿病急性併發症——酮症酸中毒、高血糖高滲狀態而住院就醫。為了避免這一情況的發生，又能盡量讓糖友們在節假日期間吃好喝好，今天我們一起來聊一聊糖尿病患者節日期間的吃與喝吧！
首先，要牢記自己是糖尿病患者，找準自己的角色定位。即便是家人團圓、朋友相聚，決不因高興而放縱，因熱情敬勸而暢飲。雖然我們是糖尿病患者，但並不代表我們什麼都不能吃。只要我們規律飲食、定時定量，節日期間，處處都是饕餮美食，在眾多美味的包圍下，我們一樣可以盡情享受舌尖上的美味。您，再也不用為「吃」犯愁啦！
其次，糖友們要清楚糖尿病飲食的一個基本原則：合理控制攝入總熱量，平衡膳食，定時定量進餐，少量多餐。只有遵循好這一原則，我們的血糖才能得到較好的控制，避免疾病的複發，預防糖尿病急性併發症的發生。無論節日還是平日，這一原則糖友們都應遵守。
合理搭配飲食、以穀物類飲食為主
多數糖友們都有一個觀念：我血糖高了，我就不吃主食或者減少米飯，多吃肉和菜來填飽肚子。這一觀念是錯誤的，而且往往還會導致糖友們的血糖升高。節日期間，雞鴨魚肉更是比平時豐富，而且烹飪方法多以油炸煎燒為主，我們更不能以這些高蛋白食品來代替穀物的攝入。應該根據個人的身高體重，計算好碳水化合物、脂肪、蛋白質的攝入比例，再根據這些比例，合理搭配好各種美味的佳肴。
烹調方法的選擇：
最好選擇蒸、煮、燉、拌等
忌醃製食物；少吃炸、煎、紅燒類的食物；少吃勾芡的菜，因為內含較多的澱粉；挑選清淡、少油鹽飲食，特別是糖尿病合併高血壓的患者，更要嚴格限制鹽的攝入。您一定會問這麼多限制，我又該怎麼吃呢？
比如說，您可以吃一些燉出來的雞肉、鴨肉（注意不吃雞鴨皮兒，含油多），小炒的精瘦肉和蒸的滑肉（而不選擇油炸的酥肉），選擇清蒸的八寶魚來代替火鍋魚、麻辣魚。可以吃涼拌的菜和肉（如涼拌黃瓜、涼拌折耳根、涼拌肉等）。膽固醇高的患者，還應減少動物內髒的攝入。少吃香腸、臘肉、五花肉、肥牛等。
堅果、糕點、瓜果適時適量
節日或宴會期間，走親訪友常常會坐席。開席之前，往往有堅果糕點類食物點綴，席末多有西瓜、葡萄等水果給大家潤潤口。糖友們也不是一點兒都不能沾，遇到自己特別喜歡的食物，可以吃一小塊兒解解饞。比如說，一小塊蛋糕、三五顆花生、一小片西瓜、兩三顆葡萄。但是應該適時適量，切忌過度飲食。
吃水果的最佳時間是兩餐之間，而非飯後。奇異果、鴨梨、青瓜、檸檬、西瓜等含糖量較低的水果可適量食用，像紅棗、紅果、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏乾、桂圓、果脯等含糖量較高的水果就不推薦食用了。點擊查看2WW1H，讓糖尿病愛上水果
按時吃飯，規律生活
節假日，平時的作息規律往往被聚會熬夜打亂。但糖尿病患者仍需定點吃飯，切忌注射胰島素或服用降糖葯後不進食，這會導致低血糖的發生。若遇不能及時開飯，可用隨身攜帶的糖果來預防低血糖。進餐順序和進餐方式的選擇：要慢慢的吃，進餐的時候可以先喝點湯，最好用小杓一杓一杓慢慢喝，並注意撇去上面的油脂，再吃些素菜增加飽腹感，最後吃主食和肉類，再吃高升糖指數（GI）的食物，如米飯，饅頭。
切忌大量飲酒
在服用降糖葯或注射胰島素後，大量飲酒而不進食，會引發嚴重的低血糖。對於糖尿病合併心血管病變的患者，會加大心血管事件和腦卒中發生的幾率。
切忌擅自增加藥物的劑量
很多糖友們會有一個疑問：美味佳肴可口，我能否增加降糖藥物的劑量，這樣我就可以放心大膽地吃喝啦。其實，這樣的做法是錯誤的，突然增加藥物劑量，我們的機體不能完全適應，反而會因增加藥物而導致低血糖的發生。
希望廣大糖友們能夠對以上的飲食注意事項引起重視。這裡，小編為糖友們推薦幾道美味的節日膳食：沙參燕窩雞湯、黃芪蒸烏雞、清蒸八寶魚、苦瓜炒蝦仁、南瓜山藥牛肉粥、蒜蓉麻醬伴豇豆、雞蛋炒雙菇。您不妨自己動手試試，既可與家人享用，又可招待親朋好友，願您吃得健康。
最後，希望糖尿病患者們在享受節日的同時，注意合理飲食、規律生活、恰當娛樂，和親朋好友們一起過一個愉快且健康的節假日！
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