中國的茶文化可謂博大精深，不經過幾年的喝茶經歷，很難說入門。
一些剛剛入門學茶的人，經常會犯一些常識性錯誤，下面咱們一起看看，以下的十條常識，你是不是也弄錯了好幾年呢？
一、普洱茶熟茶才是黑茶
根據工藝來分類，只有普洱熟茶才是黑茶。
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。
能稱作黑茶，最重要的一個指標就是是，黑茶有後發酵這個過程。「後發酵」即是將己製成的曬青茶，在符合衛生條件的倉庫中，經過灑水渥堆發酵，加速茶葉的後熟作用之後，形成的顏色黑亮，湯色紅亮的茶。
熟普的加工工藝比較符合黑茶的加工工藝標準，所以，將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
二、安吉白茶不是白茶，是綠茶
安吉白茶不是中國六大茶類中的白茶，而是屬於綠茶類。綠茶類，綠茶類，綠茶類（重要的事情說三遍）
安吉白茶，是按照綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，之所以被稱為白茶，是因為其加工原料采自一種安吉縣當地的一種白化茶樹
區分安吉白茶和六大茶類中的白茶——福鼎白茶，最大的區別是：安吉白茶的乾茶是綠色的，葉底浮白;而真正的六大茶類中的白茶——福鼎白茶（白毫銀針，白牡丹），乾茶主色調就是白色（白毫顯露），葉底青綠。
三、君山銀針是黃茶，不是白茶
我們都知道福鼎白茶中的白毫銀針是真正的白茶類，因為君山銀針這個名字中帶個「銀針」，因此一些人認為君山銀針也是白茶。但實際上，君山銀針是我國黃茶類中的高端黃茶。
其成品茶芽頭壯碩，長短均勻，茶芽呈金黃色，白毫顯露，且包裹堅實，茶芽外形很象一根根白色的牙針，故名「銀針」。
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝類似於綠茶，只是在殺青工序結束後比傳統綠茶增加一道「悶黃」工藝，正是這道「悶黃」工藝，促使茶葉內部茶多酚，葉綠素等物質一部分被氧化。故黃茶的主要特點就即是黃葉黃湯。
四、洞庭碧螺春 和洞庭湖沒有任何關係
洞庭碧螺春的產地不是湖南洞庭湖，而是江蘇蘇州吳中區的洞庭山。
碧螺春是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有千年歷史。
五、抹茶，不是被磨碎的綠茶
抹茶不是被研磨成粉的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。
抹茶粉在日本比較流行，其是以遮陽茶做的碾茶為原料，上等抹茶粉追求的是純粹的綠色，且越綠價值越高，相對的，越綠製作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，產地，工藝，設備都有更加嚴格的要求。
用於加工抹茶粉的綠茶採摘前一個月左右要進行遮陽覆蓋，只有這樣的特殊工藝，才會加工出品質更高的抹茶粉。
六、花茶，並不是成品中花越多越好
花茶，不是成品花茶中花越多越好，畢竟喝的是茶，而不是花。
品質好的花茶一般凈茶中含花量很少，是隻聞花香，不見其花。
窨製花茶最後一個步驟是提花，現在多數使用機器風選，將殘花剔除，如果成品中含花量較高，說明風選和撿剔不到位。
七、會有冷後渾的紅茶，是品質好的紅茶，而非變質的紅茶
紅茶冷後從清澈透明變得渾濁了，這說明這是一款很好的紅茶。
這是因為茶中含有茶多酚，而紅茶在發酵時部分茶多酚會轉化為茶黃素，茶紅素，茶褐素。
在高溫狀態下咖啡鹼與它們都成遊離態，但隨溫度的下降，它們會通過締合而成締合物，並表現出膠體的特性，使茶湯由清轉渾而出現「冷後渾」的現象。
鮮爽度越強的紅茶，冷後渾的現象越明顯。
八、不是所有的茶都是越陳越好
不是所有的茶都是越新越好。不是所有的茶都是越新越好。不是所有的茶都是越新越好。（重要事情說三遍）
即便是綠茶，也最好不要剛炒出來就喝，因為新茶的火旺，會給胃帶來很大的刺激。
另外綠茶性寒，如果要喝新鮮綠茶，最好是在製成後十五天到一個月再喝。
除了綠茶之外，還有岩茶。岩茶在製作工藝中有一道工藝——烘焙，品質高的岩茶，其焙火次數可以達到九次，此時的火氣是很高的，需要陳放一段時間等待火氣慢慢褪去，口感才會變得更好。
而有些茶，比如黑茶，生普，老白茶則是越陳越香，年份長的黑茶，白茶會對改善腸胃功能，控制尿酸指標有一定的幫助。
此文為老魚喝茶原創
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