看《紅樓夢》時，最讓我神往不已的是第41回「櫳翠庵茶品梅花雪」賈母帶著一幫人去妙玉的櫳翠庵喝茶那一段。妙玉給賈母沏了一杯茶，「是老君眉」，賈母問沏茶用的是什麼水，答曰是隔年攢下的雨水，雨水不稀罕，稀罕的是隔年，當然，還有比隔年的雨水更好的。妙玉悄悄拉了寶玉、黛玉、寶釵喝體己茶，這沏茶的水居然是妙玉在玄墓山蟠香寺時收集的梅花上的雪水，這還不算，還要在地下埋了五年！呵呵，趕上女兒紅了。
看後著實讓我神往了許久，以至於後來冬天下雪時，我也曾多次萌發過存雪以待夏日化水泡茶的念頭，但總是轉念想到，這城市裡的雪怕是不成，不知被多少有毒的氣體汙染了，泡了茶不僅喝不出甘美來，可能還會喝出毛病來，只好作罷。
原以為《紅樓夢》畢竟是小說，雖然說藝術來源於生活又高於生活，但那種對沏茶之水的講究未必沒有誇大的情形。後來看清人李鬥所撰的《揚州畫舫錄》，其卷六，就記載了季雪村的一段軼事：「季雪村居射圃，地寬可較射。中構小室四五楹，皆雪村所居。雪村有水癖，雨時引簷溜貯於四五石大缸中，有桃花、黃梅、伏水、雪水之別。風雨則覆蓋，晴則露之，使受日月星之氣，用以烹茶味極甘美」。看來，這季雪村對沏茶之水的講究絲毫不差於妙玉，也更有規模。「風雨則覆蓋，晴則露之，使受日月星之氣」，頗有些道家的天人合一意味。古人對沏茶之水的講究由此也可見一斑。
當然，這沏茶用水的講究，也並不限於達官貴人、文人高士之流，普通老百姓也深懂得此種妙處。濟南被美譽為泉城，濟南的泉水素有甲天下的美譽，因此，濟南的泉水池子，每天來取泉水的都絡繹不絕，排長隊人中之龍，像趕大集似的，問及，話也說得實誠：沏出來的茶好喝！雖然趕不上妙玉的妙語，但，好喝總是硬道理。
最近興來寫字，喜歡寫「茶禪一味」、「相期以茶」等等與茶有關的字句，感覺特別美好。寫的時候，心境平和，茶香在唇邊心底蕩漾，那也真是美！古人雅緻，不直言年齡，愛以花甲、米壽、茶壽等表達對生命的敬畏，寄寓美好的願望。茶壽是108歲，因為「茶」字上面「廿」是二十，下面也可拆為八十八，同時，茶樹也是長壽之樹。關於「相期以茶」，還有一個美好的典故。馮友蘭與金嶽霖同庚。1983年，兩位老先生在做88歲「米壽」時，馮友蘭寫了兩副對聯，一副給自己，一副送金嶽霖。給自己的一副是：「何止於米，相期以茶；胸懷四化，意寄三松。」給金嶽霖的對聯是：「何止於米，相期以茶；論高白馬，道超青牛。」兩副對聯都寄寓深美，境界高遠。可惜的是，兩人都沒有能夠「相期以茶」。說起來，這是一種憾事。很少人能夠活到108歲，但正因為茶壽難以達到，所以相期。這種相期，也是美事。
不是佛教徒，但這幾年愛看佛學方面的書。禪宗發達，與文人的廣泛參與有關。據傳，唐代名僧趙州和尚，有人來問他什麼是「禪」，和尚隻叫來人喝茶去，從此茶與禪結下了不解之緣。
鬱達夫比較鍾情於鐵羅漢和鐵觀音，他曾說：「鐵羅漢和鐵觀音為茶中柳下惠，非紅非綠，略帶赭色，酒醉之後，喝它三杯兩盞，頭腦真能清醒幾下。」還有人以男女之情來比喻品茶的心情，也真是可愛：總覺得第一泡，就是熱戀的感覺，兩人粘在一起，「才下心頭卻上眉頭」，剛剛分別又想相見，四五泡，則為兩人初識時，彼此頗有好感，惺惺相惜，卻忍住不說。偶爾望見，心領神會，偶爾遇到，甜甜的感覺，回味半天，再偶爾兩人處著，情有怯怯，靈魂對望，卻無可奈何，誰也突破不了那層屏障，任由內心的情感泛濫泛濫，甚至都能體會到對方的欲言又止或者委屈之類，卻仍是平靜如水。呵呵，必是這番滋味了。
中國傳統文人大都愛茶，視飲茶、品茶、鬥茶為樂事、美事、雅事、賞心事。茶性清雅，茶裡生出的故事、詩詞文章、書畫，也是清雅、可人，讀之讓人會心，讓人品之味之不盡。因茶而生的畫，也是數不勝數，唐代著名人物畫家閻立本有《鬥茶圖》、《蕭翼賺蘭亭圖》，周昉有《調琴啜茗圖卷》，五代畫家丘文播有《文會圖》等流傳於世。至於因茶而生的詩，則實在是多多，多多，不勝枚舉。我最喜歡的是宋人杜小山的詩《寒夜》：寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。愛其中的情味與境界也。
中國傳統文人為何如此偏愛茶？「茶，首先讓人的身體坐下來，然後讓人的內心靜下來，最終讓人的性靈定下來，不再漂移，不再躁動，不再迷惑。茶近於禪，通於禪，合於禪，歸於禪，中國傳統文人愛茶，正在於此。」王開林先生的闡釋著實精到精彩，堪見本真。
知堂老人說過，「喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同飲，得半日之閑，可抵上十年的塵夢」。這情景、這境界也堪讓人心嚮往之、羨慕之。瓦屋紙窗、清泉綠茶等倒是也還可以達到，但這「得半日之閑抵十年塵夢」的茶事卻是一生裡有此一次就已足以了。而這樣的「茶事」，也實實足以讓人「相期」。
古人造字高明，用三個「口」字疊加成一個「品」字，妙玉嗤笑寶玉的話也是大有道理的。通常我們說人品茶，但從另一個角度講，也未嘗不可以說是茶在品人。常常是，幾盞香暖、清澈的熱茶下肚之後，足可讓我們的心境從浮躁到沉靜，從灰暗到明亮……人品茶，茶品人，總歸品的是心態、心境、境界。關於品茶，我曾寫有短詩《品茗》，自以為還不賴，且搬過來，分享了：
小小的葉片
泛著風光霽月
每一片
都是 香暖的小舌
慢慢 把我的心
品出亮色
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室