天冷，我常做這湯孩子吃，濃鬱鮮美，孩子吃補腦益智，越來越聰明

天冷就愛喝碗熱湯，尤其是每天上班，忙碌了一天，下班回到家裡來上一碗熱湯，簡直是幸福感爆棚呀。平時家裡都是我做菜，老媽過來住幾天就幫忙做了幾天菜，才體會到飯來張口簡直太幸福了。我們當地人喝湯已經是一種日常飲食習慣了。在老一輩人看來，煲湯真的不僅僅只是當美食吃，還是很好的滋補養生餐。

老媽煲湯更講究葯膳搭配，家裡有小朋友上小學了，平時除了上課以外，課外還有興趣班，每天的學習壓力也是很大的，還挺費腦子的。所以今天老媽煲了一道補腦益智的湯：天麻魚頭湯。俗話說「以形補形」，魚頭就是不錯的食材選擇之一，越大個的魚頭越好。

?魚頭肉質細嫩，而且營養價值也很豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵等多做微量元素，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明，不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍。所以小孩子長身體用腦的時候，可以適當的吃些魚頭湯。搭配天麻這種藥材一起燉，及營養又美味，祛風濕、強筋骨，治神經衰弱，讓孩子集中精力學習。這湯孩子多喝，鮮香濃鬱，孩子吃腦細胞活躍，記憶好，學習成績優。詳細做法呈上，喜歡的可以試試哦。

準備食材：魚頭一個、豬肉適量、天麻20克、薑片兩片、油鹽適量、胡椒粉少許。

1、魚頭處理乾淨後可以對半切開，鍋夠大不切也可以。先下油鍋煎至兩面金黃後起鍋備用。

2、瘦肉適量，清洗乾淨後切厚片，下鍋焯水一下，撈起備用。

3、取一個煲湯的砂鍋，把魚頭，豬肉，天麻和薑片放入砂鍋裡，加入適量的清水，大火煮開轉至小火煮90分鐘，下鹽和少許胡椒粉調味即可出鍋。

4、出鍋盛碗，這樣一道家常版的：天麻魚頭湯就做好啦。搭配少許的瘦肉一起燉煮，這樣燉出來的湯口感更鮮甜，而且瘦肉湯還有一定的滋陰潤燥作用。冷天燒魚東加點胡椒粉能起到提香去腥還能暖胃。再加點鹽調味就可以了，其它的配料就不需要加了，保留食材本身的味道，湯汁濃鬱鮮香。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試。最後如果你對這道湯有什麼看法，可以在文章的下方給Lily留言哦，大家一起學習研究做美食。

Lily美食談小貼士：

1、天麻煲湯屬於滋補湯，小孩子不用天天補，偶爾吃一點就可以了，不能過量了。

2、魚頭湯平時可以多喝，天麻也可以換成紅棗，枸杞一些簡單的食材煲湯就可以了。

3、冷天燒魚東加點胡椒粉能起到提香去腥，還能暖身暖胃。