去日本不可錯過的10大美食

壽司，是一種由醋飯和各種海鮮魚類捏製組合的日本料理（有時也會搭配其它類別的食材）。其中又以鮒壽司最為有名，而不是傳統常見的握壽司或手卷壽司。

壽喜燒，通常食材會有肉片和各種蔬菜等，以特殊的日式醬汁（割下，是一種由醬油、砂糖與味醂等混合的醬汁）作為湯底，最後沾上生雞蛋食用的一種日本料理。

拉麵，可說是道家喻戶曉無人不知的麵食料理，幾乎可以說是日本料理的代名詞。原本使用雞骨頭作為湯底，但近幾年，牛肉、豬肉甚至海鮮也都被用來作為湯底，這也使得口味越來越多樣化。

咖喱原是來自印度的食材，但日本獨特口味的咖喱卻是來自於英國。咖喱飯，是將肉類和蔬菜（紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等），加上咖哩粉一起燉煮成咖喱醬汁，然後再搭配白飯一起食用的料理，有時也會加上炸豬排，做成咖喱炸豬排飯。

生魚片，是日本傳統料理，是一道直接將魚肉薄切切片，然後沾取醬汁直接食用的料理。如果在醬汁中加入山葵或薑末，生魚片嘗起來更是風味勁道十足。

懷石料理，在過去是屬於宴客料理的一種。其形式通常是一汁三菜（湯品、冷盤、燒烤單品、熱目錄品），另外還有開胃小菜、炸物、蒸菜、日式沙拉以及醬菜...等等。結束前再送上白飯、味噌湯、醃漬醬菜以及水果。懷石料理一般只能在懷石料理餐廳吃到，而且價格不菲。

牛肉蓋飯，是在一大碗白飯上，蓋上滿滿牛肉肉片的料理。不過日本國內的牛肉蓋飯可能比起您在其它地方吃到的口味都還要清淡些。因為日本國內的牛丼餐廳雖然並非使用高級昂貴的米，但所使用的牛肉絕對能與這米飯味道完美搭配。

成吉思汗，是北海道和岩手縣的地方美食。這是道使用中間部位凸起的特製烤鍋，將羊肉和蔬菜一起調理的日本料理。首先將羊肉放在烤鍋的中心位置，等到肉汁流下之後再將蔬菜放到鍋邊吸取肉汁。

關東煮，在日本大部分地方都能吃到關東煮料理，所謂關東煮料理，通常是道以柴魚片或昆布和醬油作為湯底，然後加入白蘿蔔、貢丸、魚丸、鳥蛋，以及其它食材一起燉煮的料理。

天婦羅，是將海鮮、新鮮蔬菜和其它食材，裹上蛋汁和麵粉調製的麵糊，然後再加以油炸的日本料理。