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教你豆腐新做法,香酥軟嫩,配料簡單,沒難度還下飯

豆腐切片油炸後加雞高湯燉煮,用咖喱醬和青辣椒調味,外層酥脆,內瓤軟嫩,非常美味。

準備材料:北豆腐 200 克,洋蔥塊 20 克,椰絲 8 克,青辣椒塊 30 克,黃咖喱醬 80 克,沙拉油 510 毫升,雞高湯、香蔥碎各適量

開始製作:

1. 把豆腐切成 5 厘米大小的方片,備用。

2. 鍋內放入 500 毫升的油,待油八成熱,放入豆腐片,炸成金黃色,撈出,瀝乾油,備用。

3.鍋內放入10毫升的沙拉油燒熱, 放入洋蔥大火炒香, 放入咖喱醬和青辣椒, 把咖喱醬炒出香味,加入雞高湯和炸豆腐,大火煮開,撇去浮沫,改小火慢燉 3 分鐘。

4. 裝入湯盤中,最後撒上椰絲、香蔥碎即可。

咖喱醬跟豆腐真的太搭了,這樣做豆腐又嫩又入味。一口豆腐一口飯,大口吃到流汗才爽~~

選自《爆款多國籍料理》一書,版權所有。

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