三伏天，吃伏食，健康又養生

大暑天，艷陽四射。這個時節，很多人都會感受到苦夏。中伏正是一年當中日照最多、氣溫最高的時期。就算到了夜間，也還能感受到炎炎的暑意。

元氣較虛的人這個時候容易出現疰（zhù）夏的癥狀，通常會感覺眩暈乏力、心煩多汗、倦怠嗜睡、食欲不振。也就是民間常說的「苦夏」。

中醫「脾胃學說」的創始人、「金元四大家」之一李杲在中醫著作《內外傷辨》高職門針對苦夏開出了一劑「清暑益氣湯」，並告訴人們：

如果平時飲食沒有節製，過度疲勞，日積月累使脾胃受損，就會在暑天出現苦夏的癥狀「此病皆因飲食失節，勞倦所傷，日漸因循，損其脾胃，乘暑天而作病也。」所以，只有調節好飲食，勞逸結合，才能從根本上振作精神。

在三伏天，民間有著不少消暑進補的美食，人們稱之為吃「伏食」

老北京有句諺語：「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，吃伏食有「伏日作湯餅辟惡」之意，湯餅泛指一切麵食。

酷暑時節人們吃「伏食」主要有兩種：一種是吃涼性食物消暑，如粵東南地區有諺雲「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」，仙草又名涼粉草、仙人草，有著神奇的消暑功效。

大暑期間，我國台灣有吃鳳梨的習俗，人們認為這個時節的鳳梨最好吃，加上鳳梨的閩南語發音和「旺來」相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

吃「伏食」還有一種：吃熱性食物進補，如在魯中南和魯西南地區，人們會在大暑時節「喝暑羊」，伏暑的羊湯湯質鮮美、營養豐富，具有健腺益氣、溫補腎陽的良好功效。

湘中、湘北還會在大暑時節吃童子雞；有些地方還會「曬伏薑」，人們把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬，充分融合後食用，有溫暖保健的功效。