【愛煮素】綠花椰菜的新吃法，10分鐘就做出營養解饞的早餐餅，超簡單！

越看越滋味

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

主料：綠花椰菜、 雞蛋 、胡蘿蔔、麵粉

做 法

1.綠花椰菜清洗乾淨，然後剁成碎末，放到碗中備用；把胡蘿蔔也切成小丁和綠花椰菜放在一起備用。

2.然後拿另外一個乾淨的碗，把三個雞蛋磕到碗中打散，倒入綠花椰菜和胡蘿蔔的碗中，再加入適量的麵粉和食鹽，攪拌均勻就行了。如果嫌稠的可以加一些清水，不過不要加多，要不然烙餅的時候不容易成型。

3.在平底鍋中刷一層薄薄的底油，開小火將鍋燒熱之後就用杓子把麵糊給舀到鍋中，並 等到兩面都煎得金黃之後，就可以出鍋了。

4.也可以搭配番茄醬和沙拉醬來吃，真是營養又好吃。

編輯 | 素食街