羊湯怎麼吃有營養？羊湯的做法

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。羊肉的吃法也多種多樣，每個人口味不一樣，有燉、烤、涮、炸，那麼哪種羊肉吃法最好？今天，小編就為大家介紹羊湯的做法，希望你們會喜歡。

1.新疆羊肉湯的做法

新疆的羊肉湯製法簡單、使用作料少，羊肉鮮嫩，湯清，大補。

做法：

1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段。(新疆平易近族同志做時羊肉不洗，洗了以後不好吃)

二、香菜切段備用。

三、大鍋裡放涼水架火上。當即把剁好的肉放進涼水鍋裡。旺火燒開。

4、用杓子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻。

5、撈潔凈沫子後，改小火燉。

6、約1個小時後(可以更長時間)，羊肉熟了。

7、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段端上桌。

要點：鹽必須最後放，主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水，必須用涼水燒肉。

吃法：每人籌辦兩個盤子，分別盛鹽和孜然，用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃。可以根據個人喜好改良盤子裡的調料方子。用碗喝湯。

2.羊肉蘿蔔湯的做法

湯的配料：

羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、蔥、薑、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲;

2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。

湯的特點：

湯鮮肉美，補而不燥。

湯的功效：

1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎;

2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

3.羊肉冬瓜湯的做法，

湯的配料：

羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯。

做法：

1、把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段;

2、鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;

3、湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出杓盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

湯的特點：

湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

湯的功效：

增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。

以上就是小編為大家介紹的三種羊湯的做法，那麼你知道羊湯怎麼做了嗎?做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。