@柯茗耀：真正的古樹茶，有5個關鍵指標：
1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優。
2.回甘的徹底程度。真正優質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度。聞起來和喝下去後的香氣程度比例，優質新普洱的香氣是喝下去後再從喉嚨裡面出來，持續很長時間，很清悠。不能喝完茶後有不適、不悅之感。
4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。
5、喉韻清雅悠長。喉韻是指：在喉部的甘化開之後，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失於粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩定。茶性愈穩定者，其收藏價值亦愈高。
此外，須留意2個誤區：
誤區1：把回甘當甜。甜是入口即甜的感覺，也只有內質豐富的好茶，才能入口就能感受得到。能夠回甘者，則多矣！絲毫不足為貴。
誤區2：以苦澀為霸氣。時常聽聞奸商以「不苦不澀的茶，便沒有霸氣、沒有轉化提升的太空」來欺騙茶客。事實上，好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉成甜味。反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。
@未老的詩句：1、關於生津速度，生津速度的快慢，和茶葉某些內含物質有關。而內含物質的多少也與茶樹的品種關聯甚大。布朗茶山的芽頭較為尖，入口苦澀味較重……私以為，對於古茶樹的生津問題，需要加上個相同品種的前提。
2、對於回甘、喉韻。先生回答中肯，儒雅，頗有士人之神韻。可這一句喝下去噁心反胃。著實有傷喉韻之雅，對於古樹茶和台地茶，古樹的神韻加上先生的一些高見，突然一句噁心反胃，有種突兀和畫蛇添足之感。
3、素質層次不齊，陽春白雪，下裡巴人之感已經有趨向。茶葉之精神，為平等，為生活，放下，放空。
@無鹽海：1、葉底。台地茶的條索過於完整、統一，整齊，長短基本一致。古樹茶的基本上一芽兩葉或三葉為主，也有一芽四葉的，主要原因是各大茶區工人採摘的工藝不同，其次樹種不同，茶桿長短不一，芽頭有大有小；最後看茶桿斷口「馬蹄」是區別古樹茶與台地茶的另一個很重要的標準。台地茶茶桿頭斷面規則整齊，古樹茶葉底中會有馬蹄。
2、耐泡度。同樣投茶量和入水量，七泡以後，台地茶湯色逐漸變淡，古樹茶的湯色沒有多少變化。耐泡的時間和次數，以及湯色的變化程度可以作為區別台地茶與古樹茶的一個依據。
3、茶湯氣韻。古樹茶有喉韻，滋味濃厚，苦澀化的掉，台地茶滋味單薄，苦澀久散不去。
4、茶湯厚度。古樹茶湯和台地茶湯就好比用土雞和嫩雞燉出的雞湯一樣，濃鬱和清寡一經比對就可分辨出來。
@景文：如果從頭開始說，最先是茶園生態情況，大樹小樹插種情況；其次是本年本次鮮葉發芽情況，也就是地域氣候；再次是茶樹生長情況，也就是樹齡和長勢；最後是口感。我這麼選擇，樹齡是一個參考指標，但不是最重要的。
樹齡大的茶樹，內分泌跟低樹齡的，再一條件和生長環境下，口感更加平和，不刺激，甚至喝了瞌睡，較甜。但轉化能力的話，我認為還是看茶質，質重轉化效果要好一點。（本文系說茶網整理髮布，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）
說茶觀是說茶網新興的欄目，各位茶友可以積極參與評論，關於茶的看法、獨到見解，筆者會積極採納並放入說茶觀專題內！（扶您上牆，是我們的意願）
關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按複製)交流學習。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室