我的名字叫蕃薯，請記住哦！

蕃薯，學名番薯，又名地瓜，是我們日常生活中十分常見的食物，因其口感香甜軟糯，深受廣大食客的喜愛。且蕃薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視蕃薯為良藥。

到了吃蕃薯的季節，小編介紹一款蕃薯美食製作方法給大家，讓你們在這個寒風瑟瑟的季節用蕃薯來禦寒！

先跟著小編來瞧一瞧、看一看···

猜不出來不要緊，

小編馬上各種上圖~

讓你了解···

薯粉，

是宜黃縣的一大特色，

每處「霜降」前後，

農村家家戶戶均用蕃薯磨製薯粉。

宜黃縣所產薯粉

色澤潔白、乾燥，

呈粉末或胡椒子狀，

無渣無雜質，

是製作薯粉圓、

水晶圓、薯粉餃、

薯粉絲的上好原料；

同時宜黃是產薯粉的大縣，

宜黃薯粉銷往全國各地。

不得不說，

用薯粉做成的的美食也是各種各樣呢！

各種各樣的薯粉美食看的小編都流口水了，

但還是要說一下我們今個的食材

蕃薯粉絲

在宜黃，

人們特別喜歡吃蕃薯粉絲，

這種粉皮略帶韌性，

味道極好，

吃起來別有一番滋味，

是難得一見的純天然綠色食品，

今天，

大家一起來長長見識吧~

小編帶你們來觀看蕃薯粉絲的製作流程哦。

蕃薯粉絲的製作過程看完啦，

我們就來看一看用它怎麼做小編最喜歡的冬季美食吧~

魚 頭 煮 粉 絲

適量

1、處理食材

雄魚頭用生抽、薑片醃製30分鐘

宜黃粉絲用冷水泡發20分鐘

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2、煮魚頭

鍋中倒入齊雲山高純山茶油

油熱後加入小米椒、薑片、大蒜、青紅椒爆香

雄魚頭和醃魚頭的湯汁一起下鍋，煮至湯汁沸騰

倒入熱水和大蒜葉繼續煮

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3、煮粉絲

水開後倒入宜黃粉絲燜煮5分鐘

加少許鹽和雞精，即可出鍋

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