食尚中國—龍南特色美食和小吃

楊村烏絲粉（即番薯粉絲的客家俗稱。楊村做法獨特，多是烏絲粉炒鴨雜，美味極了！）

黃豆燜鴨（應該很少有人嘗試這種搭配吧，營養又美味！）

板蓋圓（ 主要做法：1、將蕃薯粉放鍋裡炒熟；2、倒入燒開的水，跟和面一樣和成團；3、將和好的粉團趁熱搓成一個一個小圓子。大功告成！）

楊村水酒（要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米,口味香甜醇美，乙醇含量極少，能夠活血行經，散結消腫，發痘疹，托瘡毒，性善竄透，因此深受人們喜愛。）

焐米酒

板蓋丸燜鴨

春卷：又稱春餅、薄餅，是漢族民間節日的一道傳統美食。五花肉打沫，包菜切沫入蔥花、雞蛋，放入少許蕃薯粉調味拌勻，裹入薯粉麵皮中，炒鍋入油，高溫把春卷炸酥。咬上第一口，就欲罷不能~

龍南釀豆腐：也稱肉沫釀豆腐，客家名菜之一。源於北方餃子的做法，因南方不種小麥，故以豆腐代替麵粉，將精肉塞入豆腐作餡，其成菜後，鮮嫩滑香，營養豐富。

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三鮮捶魚：龍南傳統名菜之一，與鳳眼珍珠湯合稱為「姐妹菜」。色香味形俱佳，做法和工序極為複雜講究，體現了客家先民的智慧，有舒心醒腦、明目利尿之功效，是滋補養身的美食佳品，歷來被視為民間宴會中的上等菜。龍南民間有「不曉得捶捶魚的不算大廚師」的說法。

鳳眼珍珠：又稱珍珠粉，用龍南老手藝將薯粉研磨成「魚眼睛」，配以荸薺、蔥花、肉末等，加入鮮美雞湯，有滋補降壓、清熱明目之效，是龍南的傳統名菜，也是客家婚嫁、喬遷宴席的必備菜肴，古今盛行，清朝道光年間被列為貢品。

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鄉村泡魚：把調味料、薑汁、胡椒粉、雞蛋與片好的草魚攪拌均勻，裹上蕃薯粉，低溫入油鍋，慢火炸酥，待炸至金黃色，出鍋撒上五香粉，完美！

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福滿堂滿碗：將肉丸、營肉、春卷三種客家常見的美食半成品一起燴煮，出鍋、裝碗、撒上蔥花。宴席喝酒前，吃上這滿滿一碗，墊墊胃，酒令行起不怕醉咯~

酒釀利薯：利薯打成漿糊，入鍋微煎至熟，切成小塊，加入酒釀、白糖煮沸，酒釀不醉人，但酒釀利薯令人醉心哦~

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在龍南，與客家圍屋、客家山水相輔相成的，是豐富多彩的客家民俗，許多民俗活動經歷幾百年仍流傳至今。

打糍粑

來了龍南，我們必須做一枚吃貨！這些小吃一定要嘗一嘗~

韭菜燙皮

農家地三樣：每逢佳節，鄉裡鄉親裡外皆忙，炸芋丸、蕃薯丸、利薯丸，隻盼親人團聚、家人團圓。

炸利薯丸子

豆腐花

灰水燙皮

客家炸米粿年貨

龍南特產

龍南縣楊村鎮出產的太平香菇以菇厚柄短、色鮮味香、質純肉脆等特點馳名中外，深受國內外消費者的青睞。

龍南縣楊村鎮出產的太平香菇以菇厚柄短、色鮮味香、質純肉脆等特點馳名中外，深受國內外消費者的青睞。

龍南太平香菇

龍南紫皮大蒜是龍南縣歷史悠久的名優特產，紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃鬱，搗爛成泥放不變味而頗負盛名。早在明末年間，它就被列為皇家貢品。

龍南大蒜

龍南江東荸薺，又名馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

龍南江東荸薺

好啦 今天先介紹到這裡

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還有更多更好吃的美食，歡迎來龍南品嚐！