常用抗衰老葯膳，久服輕身耐老

黃芪

01

中醫認為「脾為後天之本」，李杲認為黃芪「益元氣而補三焦」，清代的黃宮綉稱黃芪為「補氣諸葯之最」，現代研究發現，黃芪不僅能擴張冠狀動脈、改善心肌供血、提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。

黃芪汽鍋雞

原料：黃芪20克，嫩母雞1隻，蔥、薑、蒜、鹽、花椒、味精、黃酒各適量。

製法：將雞剁成一寸見方的塊，用開水燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內。撇去燙雞塊的沫渣後，將湯倒入盛雞塊的汽鍋內，加上述各種調料及黃芪，蓋上汽鍋蓋，放入籠內蒸3小時取出，即可食用。

功效：本葯膳能夠補中益氣，適用於內傷勞倦、脾虛泄瀉及一切氣虛血衰之症。

02

三七

清代名醫趙學敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說「三七補血第一」，稱三七為「中藥之最珍貴者」。現代研究發現，三七的化學成分、藥理作用和臨床應用與人蔘有相似之處，其人蔘皂苷總含量超過人蔘。三七可擴張血管、降低血管阻力、增加心輸出量、減慢心率、降低心肌耗氧量和毛細血管的通透性，在心血管病防治方面比人蔘有明顯的優勢。

懷山田七雞

原料：老母雞200克，懷山藥50克，田七（即三七）8克，蔥段5克，薑2片，胡椒粉1克，醬油、黃酒各3克，清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。

製法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內。藥材洗凈與薑片、蔥段、胡椒粉、醬油、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸籠蒸2 ～ 5小時後，加入適量精鹽調味即成。

功效：有滋補強身、補中益氣、補精填髓，以及益肺、斂腸、固精等功效，還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。適用於少氣乏力、病後虛弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌仆瘀血腫痛者。尤適於精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者可經常服食。

刺五加

03

《本草綱目》稱刺五加「久服輕身耐老」，「寧得一把五加,不用金玉滿車」。現代研究發現，刺五加有抗衰老、抗疲勞(其抗疲勞作用比人蔘皂苷還強)、強壯身體的作用,還能調節神經系統、內分泌系統、心血管系統的功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。

刺五加什錦

原料：鮮刺五加250克，水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、薑末各10克，鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。

製法：

1.刺五加洗凈，切成段；香菇用水發好後，一切兩半；豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；粉條溫水泡軟；白菜切段。

2.炒杓置旺火上，加油燒熱後用蔥、薑熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鐘，再放入刺五加、鹽、味精，入味後，淋花椒油、香油，出杓即成。

功效：活血去瘀，健胃利尿，抗衰延年。

04

靈芝

《神農本草經》認為，靈芝能「補肝氣、安魂魄」，「久食，輕身不老，延年神仙」。現代研究證實，靈芝對神經系統、呼吸系統、心血管系統的功能都有調節作用，具有免疫調節、清除自由基、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進程。

靈芝燉乳鴿

原料：乳鴿2隻，靈芝30克，黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片等各適量。

製法：乳鴿去毛、內臟，洗凈，放入沸水鍋中焯盡血水，再將頭和腳折斷向鴿身，然後排放在湯碗中，加入靈芝、黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片，蓋好蓋，並用棉紙封口，上籠用大火蒸1小時取出即可。

功效：補中益氣，可用於中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗、白細胞減少等症的輔助食療。

枸杞子

05

《神農本草經》稱枸杞子「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」。《本草匯言》贊之「使氣可充，血可補，陽可生，陰可長」。枸杞子有類似人蔘的「適應原樣」作用，且有抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用。服之有增強體質、延緩衰老之功效。

枸杞燒海參

原料：水發海參500克，枸杞子10克，大蔥20克，薑5克，植物油20克，料酒10克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，澱粉(蠶豆)5克。

製法：將枸杞洗凈，蒸熟。蔥薑分別切成絲。將海參洗凈，片成條；將植物油放熱油鍋中燒開，加入蔥、薑絲煸炒出香味，再放入海參、料酒、精鹽、糖，翻炒片刻，加入高湯，用濕澱粉勾芡，加入味精調味即成。

功效：滋補強壯，補腎益精，抗衰延年，用於強壯筋骨，降低血脂、血糖及延年益壽等。

06

紅景天

在古代本草中沒有紅景天的記載，紅景天是近代才發現的抗衰老新秀，它有補益元氣、清熱解毒、止血、寧神益智的功效。現代藥理和臨床研究發現，紅景天有類似人蔘的補益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗異塵餘生、抗病毒、抑製癌細胞生長，提高工作效率，延緩機體衰老。

紅景芪參鴨

原料：紅景天30克，黃芪、黨參各15克，青鴨1隻，豬瘦肉100克，蔥、薑、料酒、精鹽適量。

製法：將紅景天擇凈、切段，芪參切片，青鴨除毛、臟、頭、爪，豬肉切塊，同放砂鍋中，武火燒沸後，去浮沫，下入調味品後，再文火燉煮至鴨熟爛，取出放碗中，原汁取出過濾，倒入碗中即成。

功效：益氣健脾，補虛生血，用於氣血虛虧，防癌症，增加機體抵抗力。

絞股藍

07

絞股藍為葫蘆科植物，在古代本草中不見其名。日本科學家發現其組成中有多種成分與部分人蔘皂苷結構相同，近年來發現絞股藍具有抗衰老、抗疲勞、抗癌、調節內分泌的功能，能提高人體應變能力和免疫力，降低膽固醇和轉氨酶，預防腫瘤，抑製潰瘍，緩解緊張，鎮靜鎮痛。

絞股藍山楂茶

原料：絞股藍15克，生山楂30克。

製法：入鍋加水煮30分鐘，去渣取汁，頻頻代茶飲用，當天飲完。

功效：具有抗衰老、降血脂作用。主治高血脂症，可作為降脂通用方長期飲用。

08

蜂王漿

蜂王漿是蜂製品中的珍品，含有豐富的營養成分，可促進蛋白質合成，促進細胞生長，增進機體的新陳代謝，增強組織再生能力。同時,蜂王漿中還含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C、E，是不可多得的抗衰老良藥。

蜂王漿豆漿

原料：黃豆30克，蜂王漿50毫升。

製法：黃豆用冷水浸泡1夜，放入家用磨汁機制成豆漿入鍋煮沸，放置片刻，等豆漿轉為溫熱時放入市售口服蜂王漿5毫升，1次頓服。

功效：益氣養血，強壯補虛，延年益壽。

國家中醫藥管理局 主管

中國中醫科學院中藥研究所 主辦

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本文作者：元秀

本文編輯：桔梗

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