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來試試這道營養的老廚白菜,做法簡單又美味,一學就會

主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克

輔料:香菜,蔥花,薑片,鹽,醬油,花生油,味精,料酒各適量

做法

1、將白菜洗凈切片,用開水燙一下撈出備用;五花肉切片,粉皮泡至滑軟,香菜洗凈切段。

2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、鹽、醬油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒幾下,撒上香菜,出鍋即可

脆皮豆腐

材料:豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半杓、生抽2杓,白糖、香油、花生油各適量。

做法

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分,切成厚度大小一致的塊;

2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液;

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液;

4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤;

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁;

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可

四川紅燒肉

材料:五花肉500克,薑5片,草果1個,冰糖適量,八角八顆(小),鹽1茶匙,老抽1/3湯匙,生抽適量,料酒1湯匙,味精適量

做法

1、準備好食材。

2、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時後撈出來瀝乾。

3、鍋裡放油,煸炒肉塊到微黃。

4、放入乾辣椒、草果、八角、薑,炒出香味。

5、放料酒兩湯匙炒幾下,再放老抽、生抽炒勻。

6、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時,調入鹽。

7、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

8、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了,放點味精提味即可


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