丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在春白茶系列中，有兩種茶尤為相似，好似雙生子，若不是仔細區分，很有可能會混淆二者。
它們便是春茶中出鏡率最高的白牡丹與春壽眉。
白牡丹與春壽眉，是如何被混淆的？
蓋因它們的外觀，相似度極高。尤其是三級白牡丹與一級春壽眉，不認真區分，真看不出來差別。
在牡丹和壽眉之間，因為誤會，經常被指鹿為馬！
曾就有茶友，拿著在某購物平台上買的「白牡丹餅」，找村姑陳哭訴：「不是說白牡丹是花仙子麽，怎麼這茶裡面，沒感受到花香。」
白牡丹餅是否有花香，與諸多因素有關。
如年份，陳放三年五年的白牡丹，花香就是不是它的特長，聞不到清晰的花香，也是情理之中。
又比如本身品質，要是這款白牡丹出生不好，工藝差，保存不到位，內在物質匱乏，那麼要想在白牡丹餅中喝到花香，也很難。
但真正值得詬病的是：茶友買的這款茶，壓根就不是白牡丹餅，而是春壽眉。
要找春壽眉裡找到像白牡丹一樣馥鬱、芬芳的花香，當然不可能，對象都搞錯了！像是寶玉要是對這黛玉喊寶姐姐，你看黛玉會不會搭理他。
會混淆白牡丹與春壽眉的茶友，只因對二者的外觀特點，並不了解。
莫著急，在這篇文章中，村姑陳祝您一臂之力，輕鬆區分白牡丹與春壽眉，告別買錯茶。
《2》
白牡丹外觀特點：一芽一葉、二葉，芽頭秀長、葉背白毫密集！
白牡丹，村姑陳介紹過很多次。
在它身上，有諸多標籤，如白茶中花香最為濃鬱，模樣最俏麗，如花一般優雅……
並且，它的口味，很適合之前喜歡喝茉莉花茶，清香型鐵觀音，紅茶的人。
它清新，清淡，溫潤，甜滑，茶湯像凝脂，彷彿少女的蘋果肌一般，含著滿滿的膠原蛋白。
白牡丹可以無縫對接。
白牡丹，算得上是白茶中的「網紅」了，且外觀極有辨識度。
外觀，它擁有一芽一葉、一芽二葉的特徵。
即一根秀長的芽頭下，有一片到兩片的葉子襯托著，頗有綠肥紅瘦的姿態。葉片，如水袖一般，襯托著水蔥一般水靈的芽頭。
白牡丹的芽頭，在國標裡，有一個很準確的形容詞——秀長。
這秀長，是與白毫銀針的芽頭相比後得來的。
白毫銀針的芽頭，那就是個胖頭陀。行動不便，大腹便便。
至於白牡丹的芽頭，就婀娜的多。似細腰，還是楚王喜好的那款。
並且白牡丹的芽頭，因在比較高溫度刺激下，突然拔高，似雨後的春筍一般，長勢喜人。
有的牡丹，芽頭幾乎有米針的兩倍長。芽身上密布著白毫，跟銀針一般長，卻不如銀針來得密。
白牡丹身上的白毫，要少於白毫銀針，這一點可以欣然接受，蓋因白牡丹生長的時節，溫度要高於白毫銀針採摘季，這升高的溫度，會讓白毫自然脫落，這是自然規則，不可違抗。
如瓜熟蒂落，日升日落一樣，再自然不過。
但白牡丹比白毫銀針少的茸毛，卻換來了難得的花香，這筆買賣，還不吃虧。
白牡丹的外觀特點上，少不了葉片部分。白牡丹雖說算是芽葉茶，但它的葉卻屬於秀美類型，恰到好處的比例，讓白牡丹整體看起來更加婀娜。
白牡丹的葉片，仍舊是瘦的。隨著牡丹等級的降低，葉片的由瘦變胖。
一級牡丹的葉片最瘦，二級略胖，三級最長最胖。三級之後，就不再稱作牡丹了，而是叫春壽眉。
而三級白牡丹與一級春壽眉之間，因它們太過相近，才有了魚目混珠的情況，把一級春壽眉當做三級白牡丹售賣，即開篇茶友所反饋的情況。
要辨別春壽眉與白牡丹，咱們還要了解春壽眉的特點。
《3》
春壽眉外觀特點：一芽三葉、四葉，芽頭細長，略有細茶梗！
春壽眉，是緊跟在白牡丹之後採摘的茶，採摘期越靠近，外觀特徵越相似。
三級白牡丹與一級春壽眉，就是一個臨界點。
春壽眉，標準長相是一芽三葉、一芽四葉。
而要辨別春壽眉與白牡丹，重點就在於「芽」與「葉」。
春壽眉的芽頭，比白牡丹更細、更短，有的甚至比於頭采米針還短。
這是因為，茶樹在孕育春壽眉是，它本身就已經是強弩之末，是高齡產婦，各方面機能下降，要想生出像白毫銀針那樣肥壯、飽滿的芽頭，已經是不可能的了。
茶樹裡的養分有限，只能讓春壽眉展出大大的葉子，小小的芽頭。
芽頭雖瘦小，也聊勝於無，為外觀、風味加分，也能提供一定的毫香。
至於葉片，也要比白牡丹大許多，隨著春壽眉等級的降低，葉片的由瘦變胖。二級春壽眉的葉片要遠遠大於一級春壽眉。
在春壽眉葉片變大的同時，葉背上的白毫數量，也在漸漸變少，逐漸脫落，光禿禿地，看起來好像是戈壁一般。
與此同時，一種名為茶梗的部分，在春壽眉身上變得格外明顯。
行文至此，白牡丹與春壽眉的外觀特點，呼之欲出。
咱們將其作個總結歸納，方便學習、記憶。
《4》
白牡丹與春壽眉辨別，從四個方面入手！
我們拿到一款白茶，想分別它是春壽眉還是白牡丹牡丹，第一步，看芽頭。第二步，看葉片。第三步，看白毫。第四步，看茶梗。
1.芽頭
芽頭，最能暴露春白茶的等級。
也是辨別春壽眉和白牡丹的最好用武器之一。
芽頭細小，像牙籤一般粗細的，便是春壽眉。
芽頭稍微肥大些，等級高一些，屬於白牡丹。
2.葉片
白牡丹的葉片，到採摘時並未完全舒展開來，仍舊蜷縮著，呈現出嬌羞的狀態。
白牡丹的葉片大小，像是三月柳梢上新長出的嫩葉，狹長而秀美。
春壽眉的葉片，則變得闊大，寬而圓，體型瞬間變得圓潤，豐腴。
在顏色方面，春壽眉和牡丹的顏色差不多，顏色涵蓋淺綠到深綠。若是從顏色來簡單判斷，行不通。
3.白毫
雖說葉片顏色看不出端倪，但從白毫的數量多少來看，還是能行得通。
白牡丹葉背處的白毫，密集，數量多，用肉眼看，可發現白牡丹的葉片，整體看起來，是綠白灰。而這種白與灰的視覺呈現，則是白毫的作用。
相比之下，春壽眉葉背的白毫數量，急劇下降。
稀稀拉拉附著在葉背上，使得整體看起來，顏色與綠色為主，灰白色的特徵，少了很多。
4.茶梗
茶梗長，這是春壽眉的特點。
這是氣溫驟然升高，春壽眉一夜瘋長的後遺症。
這些茶梗，隨著一芽三葉、四葉一同被採摘下來，成為春壽眉身體的一部分。
而白牡丹的茶梗，短小，有的甚至可以忽略。
像是那特級白牡丹，茶梗基本可忽視。就連一級白牡丹與二級白牡丹，茶梗只是出售呢後沒的1/3。
抓住茶梗的特點，也能分辨出白牡丹與春壽眉。
《5》
白牡丹與春壽眉，像是兩個特別容易認錯的姐妹花。
對於不熟悉它們的人來說，很難辨識，同樣綠色的葉片，有芽有葉，不仔細辨認，容易指鹿為馬。
但對於了解它們的人來說，分分鐘就能準確地喊出它們的名字。
芽頭、白毫、葉片、茶梗，細節處體現出二者的差異。
我們要想不買錯茶，不認錯茶，平時就要多觀察它們的長相，記住它們的身體特徵，記住它們的味道，這樣，才不致於張冠李戴。
指皂為白這種事，便不會發生在你身上。
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