丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
最近村姑陳家的2014白牡丹得到了很多人的青睞。
頻頻有朋友來交流，說喝了感覺湯稠，水滑，香氣好。大冬天的，煮一壺2014白牡丹，會更加的暖身暖心，從頭到腳每個毛孔都透著舒坦。
然而，今天來了一個新茶友，讀小陳的文章還不久，對白茶的認知還是一知半解。
他看到村姑陳的2014白牡丹餅，拿著在別的地方買的白牡丹散茶，同樣是2014的，拿來請村姑陳幫忙鑒定一下年份。
圖片發過來，看過了茶葉的條形，問過了價格，我跟他說，這白牡丹，有問題。
（茶友來圖）
（茶友來圖）
（茶友來圖）
「咦，有什麼問題？」茶友急了。
我不怕得罪人地說，這不是白牡丹，這是壽眉。
縱觀市場，最容易被魚目混珠的，就是春牡丹和春壽眉。
接下來的十分鐘裡，村姑陳詳細地 給客人介紹了白牡丹和壽眉的區別。
完了之後，客人悻悻然地承認「被這小子騙了！」
確實，如果不認識白牡丹和壽眉，不懂得如何在外觀上區別白牡丹和壽眉，尤其，是極為相似的三級白牡丹和一級壽眉，那麼，是很容易受騙的。
被那些假冒的白牡丹給忽悠了。
（左，三級牡丹。右，一級壽眉）
第一，白牡丹和壽眉的區別：梗的長度不同
村姑陳是如何一眼就看出茶友的「白牡丹」不是白牡丹的呢？
就是因為梗。
在茶友發過來的圖片上，梗長得老長老長。在那堆葉片和芽頭上，一根根的茶梗，像一隻隻伸得高高的拳頭，揮舞著手臂，似乎正在大喊口號。
真正的白牡丹，不是這樣的。
真正的白牡丹，不應該有這麼長的梗。只有春壽眉的梗，才會如此長而細。而秋壽眉，梗雖然長，卻更粗。
白牡丹，是初春採摘的，白毫銀針采完之後，就到了採摘白牡丹的時節了。
白毫銀針是沒有梗的，它是芽頭，直接生在茶葉的枝上。
白牡丹呢，它比白毫銀針稍長幾天再采，它生得長了一點，故而，它在茶葉的枝條上，略長了一點梗出來。
但這梗極細，極嫩，也極短。頂多不超過1厘米。
而且，有的白牡丹，是沒有梗的——生得隻比白毫銀針晚一天，它的梗還沒長出來呢。
（春牡丹）
（春牡丹）
但是， 到了白牡丹的尾聲，就是春壽眉的季節了。
春壽眉的時節，氣象溫暖了，茶樹生長髮育得更快，芽頭和葉片長得更長了，抽長了梗，這個梗再長粗長長，就會變成新的一根枝條。
於是，我們仔細觀察就會發現，春壽眉的梗，比白牡丹更長更粗。
這也是它們兩姐妹在外形上最大最明顯的一個差別。
如果你不認識白牡丹和春壽眉，那麼，建議先去看梗。梗更長更粗的，便是春壽眉。
（春壽眉）
（春壽眉）
第二，白牡丹和壽眉的區別：葉片的長度不同
白牡丹和春壽眉，葉片的長度也是不一樣的。
白牡丹的葉片，長度更短。
春壽眉的葉片，長度更長。
白牡丹，採摘時間更早，比如2018年，白牡丹在3月下旬中期就達到全盛。牡丹王的采時間則更早，太姥山3月20日就開始採摘了。而山下採摘時間更早，可能在3月17-18號就采了。
（春牡丹）
（春牡丹）
春壽眉的採摘時間，則更晚，它在白牡丹采完之後才開始采。
那段時間，氣溫一天高過一天，陽光也一天艷過一天，茶樹們的生長，旺盛得不行，隔一天就有一個芽頭探出頭來，隔半天就有一片葉片展開笑臉——俗稱開面。
採摘時，白牡丹的葉片，只是略略展開了一點葉片，還是小小的，嫩嫩的，長不過1.5厘米。
而到了春壽眉採摘時，葉片又經過了十天左右的發育，葉片在茶樹旺盛的荷爾蒙催生下，長長了，長大了，展開了，笑臉更大了。
一下子葉片就長到2-2.5厘米左右。
光從長度上，就能分清楚白牡丹和春壽眉的不同之處。
這也是個菜鳥們學會區別春牡丹和春壽眉的捷徑。
（春壽眉）
（春壽眉）
第三，白牡丹和壽眉的區別：白毫的濃密度不同
春季採的白牡丹和春季採的壽眉，它們的葉片上，白毫的密度是不一樣的。
這也跟它們的生長時期前後有關係。
生在前面的白牡丹，它還是個寶寶呢，它從白毫銀針那裡一脈相承下來，身上白毫是銀多的。
白牡丹除了芽頭上白毫多，葉片背面，白毫也很密集很密實。
毛絨絨的一片，遠遠望去，葉片翠綠，白毫蒼蒼，像一片草地上積上了一層白雪，綠翠雪白，分外清爽。
（春牡丹）
（春牡丹）
而春壽眉，晚采了幾天。到它生長的時候，茶樹的能量，已經消耗了大半了，並且，春壽眉生長的時期，氣象要熱一點，陽光要多一點，白毫這嬌弱的東西，怕熱怕曬，就生得少了一點。
於是我們可以看到，在春季白牡丹和春季壽眉的成品茶葉片背後，前者白毫多而密實，後者白毫也多，但相比之下，就稀疏了，也略短了一點。
在沖泡後的茶湯裡，也可以看到，白牡丹的茶湯，白毫密密麻麻，載沉載浮，而春壽眉的茶湯，白毫也很多，只是如果與白牡丹的茶湯放在一起對比，就會發現，湯裡的白毫少了三分之一。
（春壽眉）
第四，白牡丹和壽眉的區別：芽頭的數量不同
白牡丹，生得早些，它的芽頭，從白毫銀針那裡承繼而來，是秀長的。
雖然沒有白毫銀外地那麼鼓，但是秀氣，長挑，像個高挑的北方美人。
而春壽眉，生得晚些，生它的時候，白茶樹的能量，都被大量生髮的葉片給吸收走了，能供給芽頭髮育的養分少了很多很多。
所以，春壽眉的芽頭，比春牡丹小、短、少。
（春牡丹）
（春牡丹）
像每家的最小一個孩子，在母親40歲左右才出生的那些，都比母親24歲盛年時生育的大哥大姐要矮小。
這是由於母體的機能狀態決定的。
茶樹長到春壽眉階段，葉片紛紛長出來，養分大多被它們吸走了，沒有多餘的精力去抽生芽頭。
於是芽頭就小了，短了，少了。
這之後，茶樹進入了橫向發展期，葉片更多，葉片更大，而芽頭，更少了。
（春壽眉）
（春壽眉）
春牡丹，是最容易被人用春壽眉替代的一款茶。
村姑陳遇到的十款春牡丹裡，就有九款，是春壽眉假冒的。
因為它們的生長期太接近了，有的就差兩三天，長得相似，不是認真觀察過茶葉的茶友，剛入門的茶友，是很難分得清的。
於是，就會有很多人，掏錢交了學費——花了比壽眉多比牡丹少的錢，結果買到的是壽眉。
這種壽眉，通常打著牡丹的幌子，卻只賣比正常牡丹低的價格，很多新人，就中招了。
尤其，還把2014年的白牡丹，還是散茶，賣出了比2014年白露壽眉還便宜的價格，這更加的誘人上當了。
總會有茶友飛蛾撲火的。
因為這個坑，設定的條件，太誘人了：
老白牡丹，2014的，價格是新白牡丹的三分之二，也是老壽眉的三分之二.....
這幾個條件拋出來，會有人去嘗試的。
就算明知有貓膩，還是會勇於犯險。
這就是人性，卡耐基早就分析透澈了。
除了嘆息，村姑陳無話可說。
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