大郭說茶丨43.普洱茶茶樹的分類

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最近有朋友在喜馬拉雅留言，希望能了解一下普洱茶樹的種類。我們在日常喝茶的時候，常常能聽到別人說，這個是喬木茶，那個是野生茶，到底普洱茶樹是怎麼分類的，我們常常聽到的灌木、喬木、野生、栽培這些名詞又是什麼意思呢？

其實啊，茶樹的分類方法很多，也很複雜。我們今天就簡單的挑其中幾種來聊。

首先，我們來回答網友的提問，喬木和灌木其實是針對茶樹的樹形的區分。通常情況下，按照茶樹的樹形，常常會分為喬木、小喬木、灌木三類。雲南大葉種茶樹通常都為喬木型和小喬木型。

喬木型茶樹主乾明顯，分支部位高，自然生長狀態下，樹高通常達三到五米以上，野生茶樹可高達十米以上，根系十分發達，主根明顯。

小喬木型茶樹屬於喬木和灌木的中間類型，也有明顯的主乾和分枝部位，在自然生長狀態下，植株高度中等，樹冠直立高大，根系也是比較發達。

灌木型茶樹無明顯主乾，樹冠較矮小，自然生長狀態下，樹高通常在一米五到三米左右，分枝近地面而且稠密。這種茶樹的根系分布淺，側根發達。

另一種常見的分類方法，是按照茶樹的進化類型分類。常常可以分為野生型、栽培型和過渡型。

野生型茶樹是經過長期自然選擇後保留下來的茶樹類型，是經過了長期的演化和自然選擇而生存下來的一個類群。

在人類懂得栽培技術之前，茶樹都是野生的。野生大茶樹的存在，也證明了中國是世界茶葉的發源地。通常野生型大樹多為喬木，樹姿高挺，樹高在3米以上，嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，因為葉片革質化程度較高，揉撚不易成條索，毛茶顏色多呈墨綠色，但野生茶的酯型兒茶素含量較低，對口感的刺激度較低，滋味會甜醇一些。

過渡型茶樹的發現，填補了野生茶樹到栽培茶樹之間的空白，改寫了世界茶葉演化史，對於研究茶樹的起源和進化、茶樹原產地、茶樹兩種選育等課題，提供了重要的研究材料。

過渡型的大茶樹的茶葉嫩葉多白毫，葉緣有細銳齒，葉脈的主副脈明顯，製成毛茶多為黃綠或者深綠色，內涵物質豐富，香氣較高揚，回甘耐泡度都很好。

而栽培型茶樹是指人類通過對野生茶樹進行選擇、栽培，創造出來的茶樹新品種。它是自然選擇和人工選擇的產物。我們之前聊過的景邁山古茶園，就是目前雲南所發現的最大規模的人工栽培古茶園。栽培型大茶樹具有一般大葉種茶樹的性狀，且性狀較為穩定，品質優異。它通常製成的毛茶條索緊細，色澤暗綠，香氣有明顯的蘭花香或蜜香，茶湯滋味飽滿，回甘好。

此外啊，按照茶樹的繁殖方式還可以分為有性系品種和無性系品種兩大類。目前雲南省有地方茶樹品種199個，其中有性系良種153個，無性系良種46個。截至2015年，雲南省共有國家級良種5個猛海大葉種、猛庫大葉種、風慶大葉種、雲抗10號、雲抗14號。省級良種19個，獲得國家植物新品種保護權品種4個。所以說雲南豐富的茶樹品種資源，也為普洱茶優異的品質提供了保障。

好了，關於普洱茶的樹種，我們就簡單聊到這裡，如果您還有什麼疑問，可以在福海茶的公眾號、喜馬拉雅平台、荔枝FM平台給我留言。如果需要獲取大郭說茶節目的文本內容，請大家關注福海茶的公眾號，到大郭說茶的欄目中查找。

我是大郭，我在大郭說茶，我們下期再見。

出品：福海茶廠

音頻：大郭

編輯：慕涵

審校：菜炸炸

參考文獻：陳宗懋：中國茶葉大辭典[M]中國輕工業出版社.2000.12