歷經多年陳化，普洱茶就一定能成為好茶？也許，你想當然了

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如今，普洱茶經過陳化，具備越陳越香的特點，已成為普遍共識。但這並不意味著，普洱茶只要經過三五年乃至十幾、二十幾年陳化這道工序，就一定能成為好茶。

一泡茶之所以能成為好茶，一定是天時、地利、人和共同相互作用的結果。對於普洱茶來說，道理也是如此。

普洱茶是典型的後發酵工藝，時間對於普洱茶來說，的確很重要，但只是充分條件，不是必要條件。

相比時間來說，普洱茶原材料品質的優劣、加工工藝的精細以及倉儲環境的好壞等等，更是對普洱茶的陳化起至關重要的作用。

許多人從來不問茶葉的出身，隻憑感官印象。而普洱茶是很重地域、重山頭、重樹齡的。譬如：古樹茶、荒野茶的品質一般是優於台地茶、小樹茶。

試想下，如果茶葉原料品質一般的話，陳化後的品質你能抱多大的期望值呢？選擇出身好的茶葉原料，才有可能讓普洱茶經過陳化後成為真正的好茶。

這是萬裡長征第一步，第二步就是加工過程。

因為普洱茶是後發酵茶類，前端加工工藝中，不管是生茶，還是熟茶，尤其要注意殺青、揉撚。主要是把握個度，過輕過重都會對茶葉初期品質形成關鍵性影響，直接影響到後期轉化效果。

第三步就是倉儲環節。

普洱茶的陳化，最好選擇在濕度、溫度適中、通風透氣的乾倉環境中發酵存放，這樣雖然茶葉內質轉化速度可能較為緩慢，但好處是顯而易見的：乾燥不發霉、品質穩定。

雖然普洱茶是被譽為「可以喝的古董」，但「成為古董」很容易，成為「可以喝，甚至是喝得放心、舒心」的古董就並非易事，值得喜愛普洱茶的廣大茶友們多多注意。

簡介 | 義芳君，國家級評茶員，原創茶文化自媒體人。微信公眾號：珍品義芳茶鋪（ ID：zpyftea）。喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！