用文山三七做葯膳養生在三七原產地和主產區具有悠久的歷史。因為20頭三七有效含量較高,可選20頭三七做葯膳。目前最早有明確記載文山三七養生補益作用的是1675年清代趙學敏 編著的《本草綱目拾遺》:「人蔘補氣第一,三七補血第一!「
20頭三七做葯膳是首先。例如《本草綱目拾遺》中有一個方子:「取大母雞,蘇三七(即三七)煎湯,降雞煮少時,又將三七渣搗爛入雞腹,用線縫好,隔湯蒸至雞爛,去三七食雞,可以醫勞弱諸虛百損之病「等。
1947年,在昆明福照街出現了撒氣汽鍋雞葯膳店,店名為「培養正氣「。從此,」三七氣鍋雞「便成為譽滿省內外,具有雲南獨特風味的滋補名菜。目前在雲南昆明等城市」三七氣鍋雞店「很普遍!
所以,《本草綱目拾遺》中的養生方子和雲南獨特的「三七汽鍋雞」說明,用20頭三七來滋補養生是一個很好的選擇!