鮮食嫩蓮子可以祛心火

每年盛夏，「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」的美景就會吸引不少遊客置身於藍天、綠葉和花海之中，流連忘返。而品嚐新鮮的嫩蓮子，清香可口，食多少都不會有膩的感覺。

吃鮮嫩蓮子時應連中間青綠色的胚芽一起吃，雖有輕苦味，卻有顯著的強心作用，能擴張周圍血管，降低血壓；蓮心還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用。這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子（含蓮心）總體上說是滋補之品，但患感冒、有便秘和脘腹脹悶情況者不宜食用。此外注意，蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可能會出現不良反應。用蓮子可以做成多種營養豐富的佳肴和點心，下面推薦幾種簡單易學的做法：

蓮子茶

蓮子30 克，用溫水浸泡5小時後，加適量茶葉煮，再加適量甜味劑，宜溫服。其有滋養安神、健胃益腎的功用。

用蓮子（去心）20 克，百合20 克，豬瘦肉100 克，加水適量同煲，肉熟爛後用鹽調味食用，每日1次。《太平聖惠方》中記載，此方有清心潤肺、益氣安神之功效，適用於節日熬夜後乾咳、失眠、心煩、心悸等症者。

蓮子50 克(去皮去心)，淮山藥10 克，糯米50~100 克。先將蓮子肉、淮山藥加水煮熟，繼而將糯米加入，並加適量水煮成粥，可用於脾虛久瀉。蓮子粥的做法各地多有不同，也有與薏苡仁、芡實、小米同煮的。