鄉村野菜：這野草味道難聞卻很好吃，150元一斤，消腫止痛的良藥

記得在農村老家的濕地，水塘邊生長著這樣的一種野草，味道很重，很難聞。很多村民會摘來曬乾然後拿去市場上賣，一斤乾貨可以賣到150元左右，很多農民把這作為一個很好的天然經濟來源。這種野草就叫水蓼，今天小編就來介紹下它。

水蓼又叫辣蓼草、蓼子草、斑蕉草、梨同草等。分布於我國南北各省區。水蓼多野生於近水的草地、流水溝中，它逐水而生，有水的地方，就有水蓼的存在。諸如水灣、河沿、灘頭，溝渠，以及泥淖之處，水蓼，無處不存，無處不在。

水蓼味道很難聞卻營養豐富，是一種很好野菜，可以食用，每100克可食部分含胡蘿蔔素89毫克，維生素C235毫克，維生索B20.38毫克，鈣10克，磷2.2克。全草含蓼黃素、蓼黃素、染料鼠李素、蘆丁、金絲桃苷、槲皮苷、槲皮黃苷。另含辛辣成分蓼醛，以及揮髮油等。食用部位為蓼科植物水蓼的嫩莖葉、嫩苗，每年春季採摘，入沸水鍋中焯一下撈出，用涼水浸泡後擠乾水分，可以炒食、涼拌或蒸食。最常吃的方法就是涼拌，取水蓼嫩葉、精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。將水蓼葉擇洗乾淨，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，擠乾水分，切段後放入盤內，加精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油，拌勻即可。也有很多人把這當配料吃，特別是在秋收過後，大多數人都會把一小份的水蓼放入魚裡，有去腥的作用，這樣一股中藥的魚香味的菜就可以上桌，看著都能讓人食慾大增。

水蓼也是很好的入葯植物，給我們帶來很多的方便和好處。全草和根部都可以入葯，多在秋天採收，採收以後曬乾即可入葯，具有祛風利濕，散瘀止痛，解毒消腫，殺蟲止癢之功效。常用於痢疾，胃腸炎，腹瀉，風濕關節痛，跌打腫痛，功能性子宮出血等病症的治療；外用於毒蛇咬傷，皮膚濕疹。平時也可以用於人類泄瀉以及痢疾和風濕與腳氣等多種疾病的治療，治療功效十分明顯，另外水蓼還能消腫止痛，對人類的跌打損傷也有很好的治療作用。同時辣蓼有很好的解毒作用，農民伯伯經常拿來埋在泥土裡，作為土農藥。