文/兜媽

我們常常聽到這樣的說法：「九成中國人不合適喝牛奶，容易出現肚子不舒服拉肚子，因為乳糖不耐受。」 「這是亞洲人和歐美人的不同人種決定的。」

牛奶，這種公認營養豐富的食物，對我國人民好像「不太友好」。但是，真的是這樣嗎？

有沒有發現，即使是小寶寶，空腹喝奶都很正常，但成年人喝奶之後卻會出現不適的情況（腹脹、腹痛、腹瀉、排氣），原因就是隨著我們的成長，並不是所有的能力都會逐漸提升，有一些則反而在「退化」，比如我們對乳糖的代謝能力。這就叫做「乳糖不耐受」。

乳糖不耐受並不是國人專利，但亞洲比例遠高於西方

成年後乳糖不耐受很常見，全球約65%的人成年後會出現癥狀。

乳糖不耐受不說明你的身體不好，而是一種酶的缺乏，這主要是由基因決定的。

成年乳糖不耐受與遺傳因素密切相關，其發生率在不同族群中區別很大：在東亞地區可高達90%，而在北歐只有10%。

乳糖不耐受，多見於成人，分三種情況

天生乳糖不耐受

這類是真正「基因註定」，永久不耐受乳糖的人，幾乎少之又少。這類人通常一出生就無法喝母乳，通常喝無乳糖牛奶或奶粉。

成人型乳糖酶缺乏

我國絕大部分對乳糖不耐受的人都是這種情況。但並非由基因註定。而是「用進廢退」造成的。

從嬰兒期斷奶後，由於許多人，沒有喝牛奶的習慣（西方國家從小到大酷愛各種cheese優酪乳牛奶，我國傳統吃豆製品而較少吃奶製品），人們沒有必要維持分解乳糖的能力，腸道中的分解乳糖的乳糖酶紛紛「失業」，導致生產乳糖酶的工廠基本停工。

所以，一旦再次開始喝牛奶，曾經熟悉的乳糖在這個時候，就不可避免地「粉轉路」，甚至「粉轉黑」了。

而大部分亞洲成年人的飲食結構中，缺乏乳和乳製品，所以就有了上面的調查結論：九成亞洲人乳糖不耐受。

繼發性乳糖不耐受

這是因為疾病導致的乳糖不耐受。

曾經可以產生乳糖酶的人，也會因病暫停乳糖酶的生產，比如，感染性腹瀉、腸道手術、免疫低下和急性胃腸炎等。

但是這樣的乳糖不耐受是暫時的，疾病恢復後消化乳糖的能力就能恢復。

乳糖不耐受不算一個疾病，而是一種身體的狀態，全面的了解，有助於避免不必要的擔心。

乳糖不耐受的人該怎麼喝奶？

由於和基因有關，目前沒有根治的方法。除了不喝之外，享受美味牛奶的應對方法還有下面幾種。

1. 優酪乳、乳酪、低乳糖牛奶，都會是你的好夥伴。

2. 平時不要一次喝太多，也不要空腹喝，喝奶的時候配合其他食物一起。

這樣因為胃中間有食物的存在，牛奶也不會快速通過胃車間到達小腸車間，雖然你的乳糖酶工人數量不足，但因為來料的速度控制好了，也不會突然崩潰掉。

孩子喝牛奶拉肚子通常只是過敏，而非乳糖不耐受

嬰幼兒童被這個問題困擾的其實不多，成年人尤其是有乳糖不耐受問題的家長，請別用自己的體質感受來套在別人或孩子頭上。

乳糖不耐受是消化系統的問題，多見於成人；蛋白質過敏引起的腹痛腹瀉是一個免疫系統的應答反應，多見於兒童。

版權聲明：本文為《健康指南》（微信號：jkzn1988）原創，未經授權謝絕轉載。