如何沖泡普洱沱茶？

蓋碗泡沱茶蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的，沱茶跟餅茶都是緊壓茶，它們只是撬茶方式上有區別，在置茶量上跟餅茶是差不多的，看蓋碗的量多大，投茶五分之一即可。泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的。壺泡沱茶壺的選用最好是續溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍）會比較好些。原因是在第一、二沖之後的沖泡，應盡量在泡與泡之間進行，所以茶壺續溫力不佳容易使溫度造成很大差異。

所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會影響執壺者的操控能力。飄逸杯沖泡普洱迷你小沱茶普洱迷你小沱茶因湯色紅濃、滋味醇厚，獨立包裝、方便衛生、便於攜帶、沖泡簡單等特點深受辦公室一族及經常出差人士的喜愛。

但因為此種小沱茶是將完整茶葉均勻打碎後再壓製成沱，所以泡飲時出湯較快，有的茶友不注意掌握沖泡時間，用悶泡的方法，3、4泡以後茶湯就沒有顏色了，還以為是買到了「假」茶。其實，只要注意掌握好沖泡的時間，相信每個人都可以沖泡到10泡以上。

普洱沱茶的保存方法最重要的還是保持適當的溫濕度，眾所周知，微生物的繁育需要在一定的溫、濕度條件下才能快速進行，沱茶「陳化」過程，其實是一個「氧化」的過程。茶葉多酚氧化酶的活性在20~40℃的範圍內，隨溫度升高而增強，超過此溫度，酶活性反而隨溫度升高而減弱。微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點，但溫度過高，會導致酶活性鈍化；濕度過大，茶葉容易發霉而影響飲用價值。最好能將普洱茶含水量控制在8%~10%、儲藏溫度控制在20~25℃之間。

普洱沱茶有三種沖泡方法，在飲用的時候，根據自己的需求選擇相應的沖泡方法即可。當然，在保存方面，喝不完的沱茶也要注意保存好，防止受到其它因素的影響而引起變質。（來源：華普茶業，圖來源：南茗佳人）

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