大郭說茶 | 古六大茶山之蠻磚、易武

大家好，我是大郭，《大郭說茶》將和您一起度過有茶陪伴的時光。

在前面兩期節目中，給大家介紹了倚邦、攸樂、革登、莽枝這四座古茶山，那今天我們來了解一下蠻磚和易武茶山。

首先先聊聊蠻磚茶山，蠻磚的位置比較特殊，它在倚邦、革登、曼撒、易武這四座茶山之間，位於古六大茶山的中央位置，在古代這是茶商們沿茶馬古道南來北往的必經之地。蠻磚的歷史非常悠久，傳說諸葛亮當年來六大茶山的時候在曼莊村埋下了一個鐵磚，於是這裡就被稱為埋磚，後來慢慢的說成了蠻磚。

蠻磚茶山包括曼莊、曼林、曼遷這三個寨子，目前曼林的古茶園在猛臘縣境內的五座茶山中是保存得最好的，大概有1000多畝成片的古茶園，茶樹樹圍大多在100厘米以上，樹齡有300年以上。明朝末年到清朝末年，蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮就在今天的曼莊村，曼莊村是個歷史頁面很厚的地方，蠻磚茶山的興衰史都記在這裡。早在清朝時就有上萬畝的茶園，從磨者河邊到曼林山頂的溝溝壑壑都是茶樹。

蠻磚的古茶樹芽葉肥厚、色澤較深，大茸毛多，持嫩性強，是製作普洱茶的上好原材料。蠻磚茶湯色橙黃，口感質厚香滑，舌面微苦，滋味醇厚，回甘強烈，香氣沉鬱，厚重感明顯，山野氣韻較強。清朝阮福在《普洱茶記》中曾記載：「雲產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味最勝。」這個最好喝。

蠻磚古茶山是古六大茶山現今保存得較好的一座，茶林不規則地散布在原始密林中，經幾代茶農的精心管理，至今仍然能夠生產茶葉萬擔以上。雖然最近幾年古樹茶風頭正勁，但是蠻磚的古樹茶並沒有被過度採摘，這裡的茶葉品質還保持著很高的水準，所以有茶友想存點茶的話，蠻磚古樹茶是非常不錯的選擇。

那說完了蠻磚，接下來了解一下古六大茶山的最後一座茶山——易武。

易武茶山位於六大茶山東部，緊靠中老邊境，是六大茶山中茶園面積最大、產茶量葉最大的茶山，它包括易武正山、曼撒茶山、曼臘茶山，因為面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。在易武茶區老樹茶比較多的有易武、麻黑、落水洞、颳風寨、老丁家寨、曼秀這些地方，堪稱「山山有茶樹，寨寨都種茶」。

易武茶山是茶馬古道的源頭，也是普洱茶史上的一座豐碑。在普洱茶的名山要區中，易武是最有歷史積澱和歲月風采的，它是傳統普洱茶的主產地。歷史上的易武不僅茶葉種植面積居六大茶山之首，而且在清朝後期就已經成為了六大茶山中最熱鬧、繁華的茶馬古鎮和茶葉加工、集散中心。「商業繁盛，馬幫絡繹不絕」這就是對當時易武的真實寫照，易武也因為擁有最豐富的普洱茶歷史文化遺存，成為雲南最著名的古鎮之一。據史料記載，在清朝嘉慶、道光年間，易武每年生產乾茶70000餘擔，並源源不斷地由騾馬隊運出，經普洱、到下關、過麗江、進四川，最後到達康藏地區，其中一部分遠銷印度、尼泊爾這些國家。

易武自古以來就以出好茶、出名茶而著名，「班章王，易武後」，說的就是易武山頭出的茶口感細膩，像溫柔的皇后。易武老樹茶是標準的大葉種茶，具有條索黑亮、較長、，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點，易武正山在歷史上就是聞名中外的茶山。

很多人剛開始喝茶喜歡易武，喜歡它的甜香和柔和，但是喝久了之後就會嘗試其他茶，尋找各種刺激和猛烈的感覺，然後喝到一定程度後又會回過頭來喝易武，因為終於發現了易武茶的內斂和外柔內剛，也算是返璞歸真了。這就是易武古茶的魅力所在。

我是大郭，我在《大郭說茶》，我們下期再見。

出品：福海茶廠

參考書目：《中國普洱茶古六大茶山》（修訂版）