圖丨山間之味曼松
《1》
《滇海虞衡志》記載「普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百裡。」
2019年百花吟尋茶之旅的第九站是曼松，古六大茶山之一倚邦茶山中的一個茶區。曼松茶的茶味在倚邦茶中最好，在茶界流傳著「吃曼松看倚邦」的說法。
圖丨前往王子山途中風景
曼松是聞名遐邇的貢茶產地，它不是普通納貢的官茶，是專供皇帝用的貢茶。明、清兩朝皇帝都將其指定為五大茶山的貢茶。
坊間傳言，明成化年間，地方官員在轄區選茶上貢朝廷，發現曼松茶不僅香味出眾，而且用開水沖泡後「站立不倒」，意蘊深厚，於是托朝臣進貢給憲宗皇帝。
圖丨茶農所攝王子山古樹茶
憲宗皇帝品飲後讚嘆不已，將曼松茶指定為皇家貢茶。此後，曼松茶一直到清朝都是皇室專享貢茶。
曼松茶區主要分為三部分：王子山、背陰山、傣寨茶園。本次，百花吟尋茶小分隊前往的是王子山。
從易武前往王子山途經丁家寨和背陰山，丁家寨路邊的人家在院子裡挑揀黃片，幽幽茶香勾人心魄。
圖丨背陰山路標
看時間還早，我們在丁家寨品飲了今年的彎弓春茶，才動身前往王子山。
從丁家寨到218國道，需經過一條短短的「灰黃大道」，天干物燥，黃泥紛飛，前面的小車剛過去，路上就揚起十幾米高的塵土。
在乾燥的泥土公路上，飛揚的塵土擋住了我們的視線，能見度幾乎為零，我們不得不停下車等塵埃落定。
圖丨泥土公路
《2》
接近背陰山，道路兩旁的風景變得多彩迷人，怕凍的香蕉裹了三層塑料膜，生態茶園裡採茶人身手敏捷地採摘著鮮葉，荒棄的農田中開滿了野花，一派生機勃勃的景象。
不料才到背陰山，時間就不早了，村中已有人家升起了炊煙。我們停在了路邊的一家初製所門口，挑揀黃片的老人從桌下拉出幾個凳子讓我們坐。
圖丨途中所遇香蕉林
老人介紹說自己原先居住在王子山，這幾年隨兒子搬來背陰山公路邊做初製所，但是自己的茶樹在王子山。
我們問他：「那你兒子呢，怎麼沒有見？」
老人回答：「在王子山收鮮葉，太陽落山才會回來。」
圖丨青衫在察看古樹鮮葉品質
閑聊時，老人突然起身，引我們到窗前，指著斜對面的山說：「那邊就是王子山，我家的茶樹就在那裡，古茶樹不多，也就十幾棵，小樹茶將近一百棵。」
「今年不下雨，茶葉發得太少了，前幾天采了一次古樹，曬幹了只有幾小公斤。」老人補充道。
2018年，百花吟尋茶小分隊曾經到訪過王子山，此刻看到波瀾起伏的王子山山脈，回憶瞬間湧上心頭。
圖丨王子山地標
《3》
王子山的海拔在1300米左右，光照充足，土壤為赤紅壤，中有爛石，生態環境良好，非常適合茶樹的生長。
茶樹種植在村子周圍的山坡上，零零星星，數量稀少，整個曼松樹齡較大的古茶樹僅存70多棵，50年以上的小樹茶佔多數。
圖丨曼松地區的赤紅攘
然而，曼松王子山的古茶樹比麻黑的還要瘦小，不過人不可貌相，茶也是一樣。
王子山的茶樹雖小，卻飽含了大大的能量，不喝不知道，一喝嚇一跳，這豐富的口感，濃鬱的蜜蘭香竟然來自那麼小的身軀。
果然，濃縮的都是精華呀！
圖丨曼松茶樹
古茶樹樹量稀少，產量自然不會高，茶農說每年春季村子裡的初製所都會瘋狂爭搶鮮葉，有些甚至直接坐在茶樹下等工人採摘的鮮葉。
搶到鮮葉的人樂翻天，搶不到的人只能等來年。
圖丨曼松王子山古樹茶
同樣，茶商錯失當年的古樹春茶的事年年都有發生，想要拿到正宗的曼松古樹茶必須提前與茶農預訂。
曼松的茶生於紅壤中，紅壤土鹼金屬和鹼土金屬含量低，富含鐵﹑鋁氧化物。
土質檢測結果顯示曼松茶區的土壤中破解氮和速效鉀含量高，而兩者能提高茶葉中遊離氨基酸、茶多酚等物質的含量，進而提高茶葉的品質。
圖丨百花吟高級評茶員青衫
《4》
過了許久，老人的兒子回來了，車上拉著茶葉，他打開手機給我們看王子山上的採茶視頻，以及自家古茶樹的圖片。
然後，我們品飲了一款不光有漂亮的外形，還有甘甜口感的王子山小葉種古樹春茶。主人還拿出小樹茶讓我們對比品飲。
圖丨百花吟高級評茶員青衫
1. 香
曼松的茶特點明顯，茶氣濃厚，蜜蘭香溶於茶湯中，深邃飽滿，舌尖一觸即發，咽下茶湯，茶香還停留在口中，讓人久久不能忘懷。
曼松茶的掛杯香極好，飲盡茶湯，將空杯放置一段時間再聞杯口，可明顯感覺到花蜜香隨著氣流鑽入肺部，雅緻舒暢。
圖丨曼松王子山古樹茶茶湯
2. 甜
滋味尤其甘甜，每一個入口的水分子都被甜味包裹，如同將茶葉浸入蜂蜜水中沖泡飲用一般，甜而不膩，潤入脾胃，生津回甘迅猛而持久，被譽為茶中精品。
圖丨曼松王子山古樹茶茶湯
3. 順滑
之前在茶葉交易市場喝過一款茶，香高味甜，但是入喉後喉嚨乾癢，初飲驚喜，再飲失望。
曼松的古樹茶不同，曼松的茶湯質厚實飽滿，水路細膩，入口溫潤順滑，帶給舌尖和喉嚨暢快的清涼感受，喉韻深廣，無苦無澀，實乃茶中佳品。
圖丨王子山古樹茶葉底
以上所述均是王子山古樹茶特點，小樹茶與古樹茶口感差異主要在香氣和苦澀上。
王子山小樹茶香氣更高、外揚，茶湯略微苦澀，但生津回甘特別好，還有持久不散的掛杯香，總體口感十分不錯。
圖丨王子山小樹茶和古樹茶葉底對比
《5》
太陽隱進了山裡，採茶人背著滿滿當當的茶葉回村，小黑蟲也從犄角旮旯裡跑出來，在人們的腳踝和手臂上叮咬。
喝完最後一泡曼松古樹春茶，我們依依不捨地告別主人家，帶著曼松茶的悠遠氣韻踏上回程的路。
圖丨百花吟2019《曼松》
了解更多關於普洱茶沖泡、品鑒、儲存等專業知識，可添加百花吟高級評茶員丨青衫微信：bhy998866（長按複製）諮詢。
文|南山梓
圖|百花吟
文章為百花吟原創，其他媒體未經許可請勿轉載
喜歡文章的茶友，歡迎轉載分享
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室