綠葉蔬菜裡的葉酸非常豐富，備孕女性可以多吃菜不吃葉酸片嗎？

按照中國營養學會2016年出版的《備孕婦女膳食指南》的建議，備孕女性應該在懷孕前3個月開始補充葉酸，每天補充的葉酸量是400微克，一直要持續補充到懷孕結束。

為什麼要這麼早開始補充葉酸呢？這與葉酸在體內的蓄積過程有關。如果您體內缺乏葉酸，每天補充400微克，需要4周以後血液中葉酸濃度才能開始增加，持續補充12-14周後，血液中的葉酸濃度才能達到有效水準和穩定狀態。

據調查，我國適齡婦女普遍存在葉酸水準較低的狀況，而且南北差異很大。南方婦女葉酸的缺乏率平均為7.8%，而北方女性葉酸的缺乏率卻高達54.9%。這種差異也造成胎兒神經管畸形發病率的南北差異也很大，南方為千分之一點五，而北方為千分之七。

這組數據也直接證明了補充葉酸的重要性，還間接表明了北方女性新鮮蔬菜吃的相對少，葉酸缺乏的程度更高。既然新鮮蔬菜裡的葉酸是非常豐富的，那麼多吃蔬菜是不是就可以不吃葉酸製劑了呢？

答案是否定的。因為蔬菜裡的葉酸，是結構複雜的葉酸複合體，需要進入體內後分解成單體葉酸才能發揮作用，這就造成了天然食物中的葉酸利用度不高；而且天然食物中的葉酸穩定性也不好，對熱和光尤為敏感，做菜過程中很可能會損失掉90%的葉酸有效成分。

因此，備孕女性還是要定時補充穩定性好、吸收率高的單體葉酸製劑。尤其是平時新鮮蔬菜吃得少的女性，備孕更應該及時補充葉酸。