鹽吃得太少也致病

　　小劉年紀輕輕就患有高血壓病，醫生分析他的病情產生原因時，認為有兩方面可以克服，一是肥胖，小劉不喜歡運動；二是飲食，小劉喜歡吃鹹的東西。醫生囑咐小劉，除了按時服藥，平時應適當運動，盡量避免攝入高鹽食品。但是，問題也隨之而來……

　　因為是肥胖加高血壓，遵照醫囑，小劉按時服藥，平時增加了運動量。為了減少鹽的攝入，他乾脆自己帶午餐到部門，做到一日三餐都不吃帶鹽分的食品。這樣做，小劉的血壓是控制在理想狀態，但是發生了一個新的問題，上班時精力不能集中，經常嗜睡。

　　難道是血壓正常所引起的？帶著這樣的問題，小劉去醫院診治。經醫生檢查並了解小劉日常情況，分析得出結論：低鈉綜合征。而引起該病的原因，是缺少「鹽」。

　　醫生說，高鹽攝入是高血壓重要的危險因素，高鈉低鉀飲食是我國高血壓患者的特點之一。流行病學研究顯示，鹽攝入過多不僅使血壓水準升高，而且影響降壓藥物的療效，同時增加高血壓患者靶器官損害的風險。減鹽限鹽作為防控高血壓的一項長期策略已經在許多國家取得共識。

　　但是，凡事有個度，限鹽不能限過頭，更不等於禁鹽，如果體內過分缺少鹽的攝入，也會對人體產生危害。

　　國外研究學者進行的一項多達13萬餘例病人的研究顯示，不論是否病人合併高血壓，與每日鈉鹽攝入量3g~6g的受試者相比，每日鈉鹽攝入低於3g的患者發生心血管事件及死亡的風險均增加。

　　限鹽有利於健康，這固然沒錯，但是過度缺鹽好比矯枉過正，得到的結果適得其反。因為鈉鹽攝入不足，機體細胞內外的滲透壓會失去平衡，促使水分向細胞內流動，造成不同程度的水腫。輕者會出現意識障礙，嚴重的會導致心率加速、厭食、噁心等不良反應，醫學上稱之為「低鈉綜合征」。

　　在戰爭年代，英勇奮戰的人民解放軍，經常因為缺鹽而嚴重影響身體健康，因此想方設法去搞鹽。老百姓不惜冒著生命危險，衝破敵人重重阻力，給解放軍送鹽，足以說明鹽對人體的重要性。原因在於鈉是食鹽中的重要組成部分，而人體內神經系統想要傳遞資訊就離不開鈉，無論是人體的肌肉收縮，還是心臟的跳動都受到鈉的影響。所以當人處於缺鹽狀態時，人的精神狀態就直線下降，變得萎靡不振。

　　加拿大麥克馬斯特大學及漢米爾頓健康科學中心發表在國際知名醫學期刊《柳葉刀》的一項觀察性研究報告指出：鹽攝取量過低者，也就是平均每天少於7.5克鹽（相當於3克的鈉），會增加心血管疾病及和死亡（任何原因）的風險。

　　由此可知，鹽攝入過多或過少，都會影響到身體健康。

　　那麼，究竟應該如何正確把握「鹽度」呢？

　　我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小於6克，其中2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應是4克。一天攝入的鹽的量相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。限鹽對高血壓患者來說，顯得尤為重要。

　　但是，限鹽也要適可而止。如果因限鹽而出現頭暈眼花、四肢無力、沒有食慾、嗜睡等現象，就應該前往醫院就診，確診是因過分限鹽而患上低鈉綜合征，就應該在飲食上加以注意，必要時可以通過口服補液鹽及限制飲水等方法加強補鈉。當然，加強補鈉應在醫生指導下進行。

　　文/鄔時民