茴香是一種調料，也是一味中藥，健胃散寒還止痛，胃寒者最該吃！

一提到茴香，人們多會想到那種一粒粒的調料品，燉魚、烤肉，去腥臭味總是少不了它。然而茴香也是一味中藥，健胃散寒還止痛，腸胃偏寒的人更應該多吃。

茴香屬多年生草本植物，全草具有特殊香辛味，表面有白粉霜。它含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素以及纖維素，鈣和鐵的含量也比較高。茴香是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，由於「茴香」和「回鄉」同音，因此北方的很多地方在過春節的時候都喜歡用茴香包肉餡的餃子吃。

茴香也是一種重要的藥用植物，其果實是重要的中藥，它味辛性溫，有溫肝腎、暖胃、散寒止疼的作用。它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

另外，茴香中還含有揮髮油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等，其中茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑製作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。

需要提醒的是，茴香性熱，胃熱內熱者慎用，茴香鎂、鋅含量多，當菜吃前用沸水焯一下，可去除澀味。

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