吃的學問 | 腎友吃肉有講究，愛腎營養師教大家「數著腿吃肉」

患了腎病後，為了控制蛋白質的攝入量，怎麼吃肉、吃什麼肉是個大事情，一不小心就怕傷了腎臟。對於一些愛吃肉的腎友，簡直是一種折磨。

今天愛腎營養師就教大家一個吃肉的小竅門——數著腿吃肉！

哪些腎友可以吃肉？

不管是病情輕微的腎友，還是腎功能損害嚴重的腎友，都是可以吃肉的。

而多數有大量蛋白尿的腎病類型，像腎病綜合征、IgA腎病、膜性腎病等，都必須攝入足量的「葷菜」，才能保證營養狀況，促進腎病恢復，而不能盲目為了保護腎功能，錯誤地去忌口動物性食物。

貧血腎友

多選四條腿的動物肉 | 紅肉

這類肉主要指豬、牛、羊、兔子等有四條腿的動物肉，因為它們的肉看起來是紅色的，也叫做紅肉。

紅肉含有豐富的血紅素鐵（好吸收的鐵），是腎病患者改善貧血的好幫手。

紅肉是典型的高蛋白食物，蛋白質含量在20%左右，每天二兩左右的瘦肉就可以滿足腎友的營養需要，不能貪吃。

尤其是紅肉含有的是能升高血脂的飽和脂肪酸，而豬肉作為中國幾十年來家家戶戶常吃的肉類，消費量遠遠大於牛羊肉，血脂異常的腎友要注意用牛羊肉代替一部分豬肉更好。

高血脂、肥胖腎友

多選兩隻腳的雞鴨鵝肉 | 白肉

白肉相對紅肉來說更適合腎友食用，蛋白質豐富，而脂肪以好的單不飽和脂肪酸為主，有益於改善血脂情況，並且價格實惠，烹飪方便。

鴨及鵝的脂肪相對雞肉略高，雞胸肉、去皮雞腿肉都是很好的肉質來源，鴨肉、鵝肉也可以適量選擇。

推薦：零條腿的魚蝦肉（白肉）

魚蝦肉是優質蛋白的良好來源，相比紅肉和白肉，脂肪含量更低，而且是好的多不飽和脂肪酸（EPA/DHA），對於血脂、血壓等心血管問題及兒童智力發育都更加有益，並且能夠降低腎病患者心腦血管的發病風險。

蝦也是補鈣的良好食物，尤其是對於血磷高的腎友來說，在限制牛奶的情況下，是更好的補鈣食物。不過痛風和高血尿酸的腎友要少吃各種帶殼類海產品。

每天一個家禽的寶寶（雞蛋）

雞蛋是最好的蛋白質，人體能夠最好吸收。每天一個水煮蛋，對腎病患者來說比普通人更有利，對血脂異常的腎友來說，每日一個蛋黃也可以放心吃。血磷升高的腎衰病人和透析腎友，隔天一個蛋黃就好。

腎友們肉類選擇各有側重，但側重之餘更要均衡飲食，既貧血又高血脂的腎友就要安排好白肉和紅肉的食用比例，不能顧此失彼。保證種類多樣，量合適才能最好幫助病情恢復。